Ve středověku ji měli za jídlo pro chudé. Teď je to královská superpotravina, která podporuje dlouhověkost

Na první pohled celkem nezajímavá, pro někoho dokonce odpudivá. Žádná lákavá vůně nebo barevný obal, jako z reklamy. Přitom stojí jen pár korun a doma už jí má skoro každý. Dříve ji na stolech měli lidé úplně běžně, a to i na těch královských. Dnes je považována za vitamínovou bombu a ve vyváženém jídelníčku by rozhodně neměla chybět.

Zdání někdy klame a u potravin to platí dvojnásob.

Superpotraviny, které vládnou světu

Označení „superpotravina“ se stalo fenoménem posledních let. Zároveň je to ale něco, co existovalo už dávno před tím. Prakticky v každé světové kuchyni se v dobách nouze vařilo z potravin, které se daly vypěstovat. Hlavním cílem bylo zasytit žaludek, aby při práci nebyl hlad.

Nebyl to žádný trend, ale základ pro přežití. Tuhle moderní nálepku dnes lidé rozdávají spíš jako marketingový tah, protože, dnešní superpotravina, byla dříve jídlem chudých. Taková potravina má hodně vlákniny, živin a seženete je skoro všude.

Superpotravina proto není žádný novodobá magie, ale jsou to potraviny, které jsou plné prospěšných látek a najdeme je většinou v přírodě. Může to být exotické ovoce, ale také plodina, kterou ve velkém pěstujeme i u nás v Česku. V jednoduchosti je krása, a proto i z obyčejné suroviny dokážete vykouzlit chutné jídlo.

Přežila generace a dnes ji oslavujeme

Naši předkové byli tak trochu vědci. Museli přemýšlet hlavně strategicky, aby s co nejmenším úsilím, měli co největší sklizeň. Vymýšleli, co v dané oblasti půjde vypěstovat, jestli se surovina dá skladovat, co z ní připravit, aby je to zasytilo na dlouho atd. Naštěstí si příroda vždy poradila a z těch nejsnáze pěstovatelných surovin si lidé připravovali jídla, která je nabila energií.

Tato konkrétní surovina se pěstovala už ve středověku. Navíc to překvapivě nebylo jen jídlo chudých. Je to jídlo plné bílkovin a vlákniny, které bylo součástí středověkých hostin. Například i v listině Karla Velikého, která se dochovala dodnes, je vypsán seznam plodin, které se na jeho území mohou pěstovat a tato je jednou z hlavních.

V různých zdrojích se dočteme, že byla součástí nejrůznějších kaší a polévek, protože skvěle zasytila velké množství lidí. Krásně to můžeme vidět například v pohádkách, kde nechyběla na bohatě prostřených stolech.

Lékaři doporučují všemi deseti

Zatímco historicky šlo o surovinu pro přežití, dnes je to zlatý grál všech, kteří chtějí mít vyvážený jídelníček. Obsahuje spoustu bílkovin, vlákniny, vitamínů a minerálů včetně zinku nebo železa. Zároveň je plná sacharidů, které udržují hladinu cukru v krvi v normě. Právem se tak řadí mezi nejvýživnější potraviny vůbec.

Jestli jste někdy měli problémy s trávením nebo vám během dne dochází energie, tohle je trefa do černého. Jakmile budete cizrnu jíst pravidelně, snižujete tím riziko civilizačních chorob a někteří dokonce tvrdí, že podporuje dlouhověkost.

Nutriční specialistka Patricia Bridget Lane potvrzuje benefity cizrny:

„Cizrna je vynikajícím zdrojem neživočišných bílkovin a je plná vlákniny, vitamínů a minerálů. Díky obsahu vlákniny vám může pomoci déle se cítit sytí a podpořit trávicí zdraví.“

Od chudáků až po královské hostiny

Když se mluví o luštěninách, spousta lidí je rovnou zavrhne, protože jediné, co si vybaví je nevábná čočka ze školní jídelny. Je pravda, že pokud nejsou dobře připravené, moc vás neokouzlí. Jenže čočka a fazole nejsou jedinými luštěninami. Právě taková cizrna nabízí spoustu možností. Když si koupíte v obchodě cizrnu v nálevu, dokážete z ní připravit chutný oběd, ale i sladkou snídani. Možná to zní děsivě, ale samotná cizrna nemá výraznou chuť, tudíž z ní připravíte opravdu cokoli.

Na internetu najdete spoustu receptů a skvělý tip na rychlý oběd jsou například cizrnové placky. Stačí vám sklenice cizrny, cibule, česnek a hodně koření. Všechno rozmixujete a smažíte na pánvi. Můžete si je dát jako přílohu k masu, ale je dost pravděpodobné, že až je ochutnáte, spořádáte je samotné. Navíc je to skvělý způsob, jak dostat luštěniny i do dětí.

Surovina, která nestojí skoro nic

Malé zlaté kuličky, které jsou neuvěřitelně univerzální, koupíte prakticky všude. Navíc už jste ji možná ochutnali a ani o tom nevíte. Cizrna je totiž základ hummusu nebo falafelu. Nejvíce se využívá v indické kuchyni, ale uvařit se z ní dá jakákoli kuchyně.

To, co bylo pro naše předky obyčejná luštěnina, ze které se dělaly kaše, je pro nás dnes součást zdravého jídelníčku.

Zdroj: health.harvard.edu, healthline.com, health.clevelandclinic.com