Dnes ráno mi lékař řekl, ať si to už nikdy nemažu na chleba. Prý je to jako jed pro játra a srdce

Vypadá to nevinně a někdy si myslíme, že je to dokonce zdravá obyčejná pochoutka, kterou si Češi běžně mažou na chleba. Jenže právě v téhle tradici se podle lékařů skrývá hrozba, která neublíží hned, ale může mít dlouhodobý dopad na zdraví. A co je nejhorší? Většinou na to přijdeme až ve chvíli, kdy už je pozdě. 

Chleba s máslem, chleba se sádlem, margarínem nebo paštikou či pomazánkou. To je prostě typická česká svačina, která nám připomíná domov a dětství. Jenže nedávno se objevil na diskuzní síti Reddit příspěvek muže, kterému lékař dnes ráno řekl, že zatímco dříve byla symbolem sytého a levného jídla, dnes se ukazuje, že právě tyto tukové pochoutky mohou být jedním z největších rizik pro lidské zdraví, obzvláště z dlouhodobého hlediska. Odborníci varují, že konzumace těchto výrobků je spojována nejen s nemocemi jater, ale také se zvýšeným rizikem kardiovaskulárních poruch. Při nesprávném skladování se navíc z některých výrobků může stát doslova jed, který zvyšuje krevní tlak. 

Tichý nepřítel v našich kuchyních 

Češi jsou národem pomazánek, másla, paštik a uzenin. Statistiky ukazují, že každý rok spotřebujeme desítky kilogramů másla, margarínů a dalších tuků. Co nám připadá jako každodenní samozřejmost, se ale v těle mění na tichého nepřítele. Problémy přicházejí nenápadně a většinou se odhalí až při vyšetřeních, kdy už je často pozdě. Lékaři upozorňují, že kromě samotného množství tuků hraje zásadní roli i způsob jejich skladování. Některé výrobky mohou totiž při špatném uchovávání obsahovat jedovaté látky, například žluklé máslo, sádlo ponechané delší dobu v teple nebo levné margaríny. Ty mohou být pro organismus po jejich požití velkou toxickou zátěží. 

Co říkají odborníci a lidé? 

Známá farmakoložka a propagátorka zdravé výživy Margit Slimáková také dlouhodobě upozorňuje, že margaríny nejsou vhodnou volbou. Podle ní jde o vysoce průmyslově zpracované produkty, které se do jídelníčku vůbec nehodí. „Díky margarínům a rostlinným tukům sníme víc omega-6 a nesoulad s omega-3 se prohlubuje. Tím pádem máme v těle trvale prozánětlivé prostředí. Proto se dnes spolu s jednoduchými cukry na našich potížích rostlinné tuky podílejí víc než živočišné,“ uvedla v rozhovoru. Její apel tak jasně ukazuje, že odborníci se shodují na potřebě návratu k přirozenějším potravinám. Podle České hepatologické společnosti má nealkoholickou tukovou chorobu jater až čtvrtina obyvatelstva. Hlavní příčiny? Nesprávný jídelníček, přemíra tuků a cukru a minimum pohybu. 

„Stačí pravidelná konzumace nasycených tuků a organismus se postupně zatěžuje. Následkem je nejen horší funkce detoxikace, ale také zvýšené riziko civilizačních chorob,“ říká lékařka z VFN Praha. 

Nebezpečná kombinace 

Zdroje připomínají, že problémem nejsou jen samotné tuky, ale i kombinace s bílým pečivem, uzeninami a sladkými nápoji. Tento mix představuje pro organismus vysoce zatěžující kombinaci, která může poškodit srdce i cévy a podle lékařů zvyšuje také riziko kardiovaskulárních poruch a některých typů rakoviny.  

Proč to dřív tolik nevadilo? 

Možná si říkáte: „Ale vždyť moje babička jedla chleba se sádlem celý život a dožila se devadesátky.“ Ano, ale žila v jiné době. Lidé tehdy více pracovali fyzicky, měli přirozený pohyb a jedli menší množství průmyslově zpracovaných potravin. Dnes trávíme většinu dne sezením a kalorická bomba v podobě tučné pomazánky se v těle ukládá mnohem rychleji. Rozdíl je i v samotné kvalitě potravin. Domácí máslo nebo sádlo mělo v minulosti jiné složení než dnešní průmyslově vyráběné výrobky. Dnes navíc často obsahují přidanou sůl, konzervanty nebo barviva, což organismus zatěžuje ještě více. 

Tipy, jak organismu ulevit 

Jídelníček můžeme upravit jednodušeji, než si myslíme. Když k pečivu přidáme čerstvou zeleninu, třeba rajčata, papriky nebo listový salát, tak vyvážíme tím těžkou tukovou složku a tělo získá vlákninu i vitamíny. Vhodnější je také sáhnout po kvalitních rostlinných olejích, například olivovém nebo lněném, a zcela se vyhnout margarínům, které odborníci dlouhodobě kritizují. K tomu je určitě potřeba pravidelný pohyb, stačí svižná chůze nebo půlhodina jízdy na kole denně, aby se organismus lépe vyrovnal se zátěží. Tradiční pomazánka jednou za čas neuškodí, ale každodenní návyk se může stát nebezpečím.