Houby už do mrazáku nestrkám. Přišel jsem na lepší fígl a sousedky teď kují plány, jak mi to „šlohnout“
Sledovat v Google Zprávách
Září 2025 se zapsalo do houbařských kronik jako celkem mimořádně štědrý měsíc. Lesy po celé republice praskají pod náporem houbařů, kteří si z víkendových výprav nosí košíky plné hříbků, kozáků i klouzků. A i když je úlovek opravdu bohatý, nestačí jen milionkrát za sebou udělat smaženici, protože po návratu z lesa nastává tradiční otázka: Co s tolika houbami, když už máme mrazák plný?
Pro mnoho Čechů je chození na houby víc než jen sběr surovin, ze kterých později udělají svá oblíbená jídla. Je to prostě tradice, rituál i chvíle klidu v lese, kdy se člověk vrací domů s košíkem plným voňavých pokladů a s hlavou vyčištěnou od všech starostí. Houbaření je pro někoho relax, pro jiného dokonce soutěž, kdo najde víc hříbků. Pojďme se podívat na vymoženost, která posouvá houbaření zase o úroveň výš.
Mrazák? Už ne!
Dlouhá léta bylo zvykem houby nakrájet, zabalit do sáčků a zamrazit, jenže mnozí zkušení houbaři vědí, že tím houby bohužel ztrácí chuť, aroma i pevnou strukturu. „Vždycky jsem měl pocit, že z mrazáku vytáhnu spíš houbovou kaši. Letos jsem si pořídil elektrickou sušičku a už bych to nikdy nevrátil zpátky,“ popisuje Petr z Vysočiny. Sušení je rychlé, nenáročné, a hlavně si houby zachovají svou typickou vůni i chuť.
Trend roku 2025
Podle obchodníků se sušičky na houby staly velkým hitem letošní sezóny. Některé e-shopy dokonce hlásily vyprodané zásoby už na začátku září. Není ale divu, protože spotřebitelé čím dál víc hledají způsoby, jak uchovávat potraviny bez nutnosti mrazení, které je energeticky náročné a prostorově dost často limitované. Sušené houby navíc vydrží i roky a ve sklenici nezaberou skoro žádné místo.
Sousedi závidí
Kdo si letos pořídil sušičku, rychle zjistil, že je to investice, kterou okolí jen tak nepřehlédne. Sklenice plné zlatavých plátků hříbků se nyní stávají ozdobou kuchyní a oblíbeným dárkem pro přátele i rodinu. „Sousedi se mi smáli, že vyhazuju peníze. Teď chodí a nenápadně se ptají, jestli bych jim nedala aspoň hrstičku do polévky,“ směje se paní Marie z Jihlavy. Sušení se pro některé stalo nejen praktickým, ale i zábavným rituálem. Houbaři plátky pečlivě skládají na plata a sledují, jak se během pár hodin proměňují v křehké kousky, které voní celou domácností. „Je to lepší než televize. A hlavně vím, že mám zásoby na celou zimu, no vlastně možná i na tu další,“ říká další nadšenec z jižních Čech.
Jak správně na to?
Sušení hub v moderní sušičce je opravdu úplně jednoduché, ale přesto se vyplatí dodržet několik zásad:
- Houby očistěte nasucho: neoplachujte je vodou, aby neztratily chuť ani aroma, stačí jen nožík a kartáček.
- Nakrájejte je na plátky: ideálně o síle 3-5 mm, protože silnější kusy se suší déle a hůře.
- Rozložte na plata: houby by se určitě neměly překrývat, aby proudění vzduchu bylo rovnoměrné.
- Nastavte správnou teplotu: podle odborníků ideálně 40-50 °C. Vyšší teplota může zničit cenné látky.
- Průběžně kontrolujte: během 6-10 hodin se houby vysuší do křupava. Správně usušené se lámou, ale nedrolí.
- Skladujte ve sklenicích: nejlépe v dobře uzavřených nádobách na suchém a tmavém místě, protože takto vydrží klidně s přehledem i několik let.
Víc než jen houby
Sušičky ale nejsou jen na houby. Jakmile jsou totiž hotové, přichází na řadu jablka, švestky, hrušky i zelenina. Sušené křížaly se stávají zdravou svačinkou pro děti a směsi sušené zeleniny nahrazují kupované bujóny. Tento trend tak ukazuje, že jeden spotřebič dokáže změnit celý jídelníček rodiny k lepšímu.
Pokud jste letos ještě sušičku nezkusili, možná je čas podívat se po dostupných modelech v obchodech. Houby rostou jako z vody a je škoda nechat si je zkazit v přeplněném mrazáku. A kdo ví, možná nakonec i vaše sousedky brzy začnou nenápadně poptávat vaše zásoby s pokusy o „šlohnutí“.
Zdroje: abecedazahrady.dama.cz, idnes.cz, kudyznudy.cz
