Babička mi poradila 5minutový salát. Na Vánoce i Silvestra mizí ze stolu jako první

Jsou recepty, které nenajdete v kuchařkách nebo na sociálních sítích, ale dozvíte se je od svých blízkých. Přesně takhle jsem se dostal k salátu, který mi babička poradila s tím, že ho viděla v pořadu o vaření. Není to žádná věda, stačí vám pár surovin a jeho příprava je opravdu svižná.

Přiznávám, že jsem byl ze začátku lehce skeptický. Vánoce i Silvestr si většinou spojujeme s těžkými saláty, majonézou a jídly, po kterých se z gauče zvedáme jen velmi neochotně. Jenže právě proto mě lákalo tenhle jednoduchý salát udělat. Hlavně všechny stálice má u nás vždycky pod palcem máma. Většinou nechce s ničím pomoc, tak mě napadlo, že letos sám připravím něco jako doplněk, co by mohlo překvapit.

Když je kapra a řízků moc

Na svátečním stole totiž často chybí něco lehkého, svěžího a rychlého. Něco, co vyváží řízky, chlebíčky, bramborový salát nebo hromady cukroví. Právě proto jsem se rozhodl, že letos to trošku ozvláštním a trochu zavzpomínám na babičku a využiji její recept. Babička vařívala fantasticky a každý její recept, který jsem přinesl na rodinný stůl, se vyvedl. Většinou takové jídlo zmizí rychleji než cukroví a chutná skoro všem. Letos tak budu mít alespoň trochu pocit, že jsem přiložil ruku k dílu na Vánoce, a ještě k tomu budou mít dobrý pocit i ostatní, že mezi všemi těmi dobrotami snědli i něco lehčího.

Všichni to známe, když přijde na velkou rodinnou slezinu. Na stole se kupí jídlo, každý říká, že si dá „jen kousek“, ale nakonec se stejně všechno sní. Právě takové doplňky, jako jsou saláty, jsou pryč nejrychleji, protože se většinou čeká ještě na kapra nebo se lidé u stolu nechtějí cpát jen chlebíčky a chtějí mít dobrý pocit z toho, že snědli něco „zdravého“.

Svěží asijská rychlovka

První recept, který mi babička ukázala, je mrkvový salát, ale rozhodně ne takový, jaký si bude většina z vás pamatovat ze školních jídelen. Tady jde o svěží exotickou kombinaci surovin, které chutnají po Asii a ještě vypadají moderně. Skvěle se tak hodí nejen na svátky, ale třeba i ke grilování nebo jako rychlá příloha k večeři.

Na základní porci pro jednu až dvě osoby potřebujete jednu až dvě mrkve, jarní cibulku a trochu lněných nebo sezamových semínek. Zálivka je hotová během chvilky. Stačí lžíce sójové omáčky, lžíce jablečného octa, lžička medu a šťáva z půlky limety. Mrkev nastrouháte najemno, cibulku nakrájíte, všechno promícháte se zálivkou a posypete semínky. Pro lepší chuť ještě můžete doplnit čerstvě nasekaným koriandrem. Výsledek je svěží, lehce sladkokyselý a ze stolu zmizí dřív, než stihnete říct salát.

Tenhle pokrm má obrovskou výhodu v jeho rychlé přípravě a jednoduchosti. Můžete si ho připravit klidně těsně před příchodem návštěvy. Není potřeba ho dávat odležet nebo ukládat do lednice. Prostě ho během pěti minut uděláte a jakmile ho nazdobíte koriandrem a sezamem, můžete ho v klidu podávat.

Bonus je vždycky dobrý

Aby to dnes nebylo jen o jednom salátu, ještě jsem si pro vás připravil druhý. Ten vznikl podle receptu od babičky, který jsem si trochu vyladil podle jiného receptu z internetu.

Druhý pětiminutový salát je ještě univerzálnější a hodí se prakticky ke všemu. Je to přesně ten typ receptu, který si člověk zapamatuje po prvním vyzkoušení a pak ho dělá pořád dokola. Stačí jedna okurka, dvě až tři masitější rajčata, půl červené cibule, olivový olej, balzamikový ocet nebo citronová šťáva, sůl a pepř. Pokud máte po ruce čerstvé bylinky, klidně je přidejte, ale není to nutnost.

Tenhle salát funguje skvěle jako příloha ke grilovanému masu, ale během Vánoc a Silvestra se osvědčil i jako lehký mezichod. Opět je to výborný doplněk na jakýkoliv stůl, když už máte pocit, že toho smaženého a těžkého jídla bylo moc, ale stále si chcete něco zobnout.

Ze salátu rovnou hlavní jídlo

Když do něj přidáte trochu feta sýra, uvařené vejce nebo pár kousků opečeného tofu či kuřete, máte rázem jednoduchý oběd či večeři. Velkou výhodou je, že se dá snadno obměňovat podle sezóny a toho, co máte doma. Paprika přidá barvu a sladkost, ředkvičky lehkou pikantnost, avokádo hutnost a kukuřice zase trochu letní atmosféry i uprostřed zimy.

Pokud si salát chystáte do práce nebo s sebou na cesty, stačí jednoduchý trik. Zálivku dejte zvlášť do malé lahvičky a přidejte ji až těsně před jídlem. Zelenina zůstane křupavá a salát nebude působit unaveně ani po několika hodinách.

Nikomu nebrat tradici, ta k Vánocům patří

Tyhle pětiminutové saláty jsou pro mě připomínkou toho, že v kuchyni není vždycky potřeba složitých postupů a drahých surovin. Často stačí dobrý nápad, pár základních věcí a chuť zkusit něco nového a jednoduchého. Možná i proto se jeden z nich, celkem netradičně, objevil i v kuchyni mé babičky. Nikomu rozhodně neberu pořádné sváteční jídlo. Jednou za rok, co je na tom špatného? Beru to jen jako doplněk, a to nejen o Vánocích.

Zdroje: akcniceny.cz, toprecepty.cz, instagram.com