Roste zdarma po celém Česku. Většina netuší, že se z ní dá vařit, ale v Harrym Potterovi jela ve velkém

S blížícím se teplým počasím by se měli mít na pozoru milovníci dobrého jídla. Stačí jedna surovina a připravit můžete dokonalou pochoutku, která byla v minulosti považována za jídlo pro chudé. Jde přitom o delikatesu, kterou si budete chtít připravovat stále dokola. 

Typické jarní jídlo se připravovalo od nepaměti. I když na něj lidé v posledních letech zapomněli, pomalu se opět stává oblíbeným. K jeho přípravě je potřeba pouze pár surovin. Před několika lety polévku Čechům představili i kuchaři v pořadu Kluci v akci.  

Lahůdka, která byla jídlem pro chudé, se vrací 

Obyčejnou rostlinu pocházející nejen z Evropy, ale i Asie a Severní Ameriky si lidé v minulosti oblíbili nejen při přípravě chutného jídla, ale také jako čaj nebo salát. Pokud se rostliny dotkneme rukou, popálíme se a na kůži nám vyskáčou pupínky. V případě, že tuto rostlinu využijeme v kuchyni, žádného úrazu se bát nemusíme. Naopak si lze připravit lahůdku, kterou dnes málokdo ochutnal. 

Kopřivy jsou rostlinou, na jejichž listech se nachází žahavé chlupy. Ty se dokážou zabodnout do kůže, což člověku přivodí bolest a následně také svědění. Ve skutečnosti jde ale o velmi užitečnou rostlinu. Její léčebné účinky mají pozitivní vliv na klouby i chudokrevnost. V Česku se nejčastěji vyskytuje kopřiva dvoudomá. Ta se používá při bronchitidě, léčí vyrážky či akné. 

Své místo si kopřiva, která se objevila i v mnoha filmech, získala také v kuchyni. O tom, jak účinná kopřiva může být, věděli i kouzelníci ze ságy Harry Potter. Hned v úvodním díle Harry Potter a Kámen mudrců byla tato rostlina jednou z ingrediencí do lektvarů. A jela ve velkém. Zmíněn byl také kopřivový čaj.

Bylinkové polévky, ve kterých si místo našla i kopřiva, se objevují v seriálu Zaklínač. Přestože se nejedná o hlavní a jedinou zmiňovanou rostlinu, i kopřiva zde má své místo. A to i v delikátní polévce, která v minulosti byla považována za jídlo chudých.

Výživný pokrm připravovali už v době kamenné 

První zmínka o kopřivě jako o jedné z nejstarších jedlých rostlin, se objevuje už v pravěku. Kopřivy byly snadno dostupnou rostlinou, která navíc obsahovala důležité vitamíny. Podle archeologických nálezů se předpokládá, že se jako důležitá surovina ke konzumaci používaly už v době kamenné. Tehdy se z nich měly připravovat kaše a odvary. Tedy předchůdci dnešních polévek. 

Ve středověku se kopřiva dostala do pozice léčivé byliny. Používala se i k očistě těla a chudší vrstvy ji považovaly za dostupnou zeleninu, ze které šlo připravit různé pokrmy. Pokud i vy chcete ochutnat jídlo, které v minulosti bylo považováno za obyčejné, dnes se ale jedná o lahůdku, můžete si polévku připravit doma. Právě na jaře je ideální čas její přípravy. Nejchutnější jsou totiž mladé rostlinky, které rostou hned na začátku jara. 

Přípravu zvládne i začínající kuchař 

K uvaření polévky je potřeba jedna velká cibule, 3 brambory, 1 lžíce másla, půl litru vývaru, 200 gramů kopřiv a 1 smetana ke šlehání. Na oleji dozlatova orestujte cibulku, přidejte na kostičky nakrájené brambory, zarestujte a zalijte vývarem. Na středním plameni nechte vařit, dokud brambory nezměknou. Následně přidejte omyté a nadrobno nakrájené horní části výhonků kopřiv. Ve vroucím vývaru je nechte krátce spařit. Polévku rozmixujte dohladka a při podávání zakápněte smetanou ke šlehání. 

Na první pohled se může zdát, že jde o rostlinu, která má sice léčivé účinky, žádné chutné jídlo z ní ale připravit nelze. Opak je však pravdou. Po uvaření se z pálivé kopřivy stává lahodná bylinka, která polévce dodá originální chuť. Pokrm, který byl dříve považován za jídlo pro chudé, je dnes delikatesou. Měli jste už šanci jej ochutnat?  

Zdroje: Pmc.ncbi.nlm.nih.gov, Fresh.iprima.cz, Dokonalalaska.cz