Vypadá to jako slizký tvor ze sci-fi filmu. Lidé si ho ale uchovávají doma a nedají na něj dopustit

Je to slizký rosol, který spoustě lidem připomíná nějaký druh podivného tvora. Přesto si to lidé po celém světě dobrovolně pěstují doma, a dokonce to sdílejí s přáteli. To, co na první pohled nevypadá úplně vábně, je ve skutečnosti vitamínová bomba, která je žhavým trendem zdravého životního stylu.

I když to na první pohled vypadá zvláštně, s tělem to dokáže zázraky.

Tvor jako ze sci-fi filmu

Když přijdete k sousedovi, který má na stole velkou sklenici, ve které plave tlustý, gumový útvar, nejspíš zareagujete stejně jako většina. Soused to navíc pravděpodobně pěstuje dobrovolně, což vám možná přijde o to zvláštnější. Na hladině se totiž časem vytvoří rosolovitý disk, který je světlý a připomíná nějaký mořský organismus ze sci-fi filmu.

Ve skutečnosti je to ale živá kultura mikroorganismů. Tento rosolovitý útvar je tvořen hlavně bakteriemi a kvasinkami, které jsou vlastně spolubydlícími. Společně vytvářejí tenkou vrstvu celulózy a zároveň fermentují sladký čaj, z něhož postupně vzniká kyselý a osvěžující drink.

Celý proces se nazývá fermentace a lidstvo ho zná po staletí. S fermentací se setkáváte denně a možná o tom ani nevíte. Takový jogurt nebo kysané zelí jsou skvělým příkladem. V tomto případě jde ale o nápoj, který se za poslední roky stal neuvěřitelně populární součástí zdravého životního stylu.

Nápoj, který byl považován za „čaj nesmrtelnosti“

Historie fermentovaného čaje sahá překvapivě hluboko do minulosti. V historických záznamech se dočtete, že se poprvé objevil v Číně více než dva tisíce let nazpět. Podle lidí měl magickou sílu a někteří ho nazývali „čajem nesmrtelnosti“. Podle nich podporoval dlouhověkost.

Z Číny se pak rozšířil do dalších částí Asie a pak i do Evropy. Ve východní Evropě byl ještě v minulém století naprosto běžnou součástí domácností. Skoro každý měl doma velkou sklenici, ve které si pěstoval tohoto „tvora“, díky kterému měl domácí elixír zdraví.

Obrovský celosvětový trend se z toho stal až v posledních letech. Fermentovaný čaj je skvělý pro zdraví a každý, kdo se stará o své tělo, by ho měl alespoň vyzkoušet. Na sociálních sítích se dokonce vedou diskuze o tom, který je nejlepší. Dnes už ho koupíte prakticky všude a do módy se vrací i domácí pěstování.

Proč je tak zdraví prospěšný

Velkou popularitu si získal hlavně díky svému složení. Proces fermentace je vlastně kvašení, při kterém vzniká neuvěřitelné množství zdraví prospěšných látek. Jedna sklenice fermentovaného čaje vám tak dodá organické kyseliny, vitaminy B a antioxidanty. Jako vedlejší produkt se může objevit malé množství alkoholu, takže pozor se sedáním za volant.

Nesmíme zapomenout na hlavní blahodárné látky, a to jsou probiotika. Jsou to mikroorganismy, které vám srovnají střeva a podporují trávení. Je potvrzeno, že břicho je základ imunity, takže bychom o něj měli pečovat. A kombinace látek z čaje a živých kultur je na to ideální.

Podle odborníků je právě kombinace s živými mikroorganismy u fermentovaného čaje zásadní. Například nutriční specialistka Rachael Ajmera vysvětluje:
„Kombucha obsahuje probiotika neboli prospěšné bakterie ve střevech, které jsou spojovány s lepší imunitou a trávením. Studie spojují konzumaci probiotik se snížením hladiny cholesterolu, zlepšením imunity a zrychleným hubnutím.“

Živý organismus, za který vám tělo poděkuje

To nejzajímavější na celém procesu ale není samotný nápoj, ale právě ta podivná „houba“ na hladině. Je to vlastně takový malý samostatný ekosystém. Jde o společenství bakterií a kvasinek. Tomuto ekosystému se říká SCOBY (symbiotic culture of bacteria and yeast) neboli symbiotická kultura bakterií a kvasinek. Můžete si to představit jako místo, kde se spojí bakterie a kvasinky, aby vytvořily zdraví prospěšné látky.

Výsledkem je perlivý nápoj s nakyslou chutí, který může připomínat něco mezi jablečným moštem a čajem. Zajímavostí je, že tato plovoucí „houba“ se při každém použití rozmnožuje. Vznikne nová vrstva, která se dá použít na další várku čaje. Proto se lidé mezi sebou často rádi podělí.

Vypěstujte si vlastní „houbu“

Ten zázrak, o kterém mluvíme, je samozřejmě kombucha. Fermentovaný perlivý čaj, který je trendy po celém světě. Na první pohled možná odpudivé, ale pokud ochutnáte, vaše střeva vám poděkují. Stačí si odmyslet rosol na hladině a můžete si užít dávku vitamínů. Tak co, vypěstujete si vlastní „houbu“ doma?

Zdroj: healthline.com, mdpi.com, aol.com