Říkáte si gurmán? Tenhle kvíz z vás udělá paštikáře během minuty. Pokud nedáte 6 z 10 a víc, je to ostuda

Připravte se na kulinářský kvíz, který potrápí i ty největší gurmány. Nejde jen o chutě, ale i o vědomosti, historii a detaily, které zná málokdo. Troufnete si zjistit, jak moc opravdu víte o jídle, které jíte každý den? Pokud zvládnete 4 správné odpovědi z 10, zasloužíte si potlesk.

Jídlo je něco, co nás spojuje napříč kontinenty. Přesto o něm víme často méně, než bychom čekali. Co spojuje sýry z Francie a japonské fermentované pochoutky? Jaký je rozdíl mezi pravou čokoládou a levnou náhražkou? A proč je jedno z nejznámějších jídel v Indii vlastně původem z Británie?

Jídlo není jen o chuti. Je to věda

Gastronomie má dlouhou a komplikovanou historii, která překvapí i zkušené nadšence do jídla. Věděli jste například, že rajčata byla považována za jedovatá, nebo že čínská kuchyně má přes 8 různých kulinářských škol?

Chuť versus chemie: Co vlastně jíme?

Dnes se stále více mluví o tom, co přesně konzumujeme. Mnoho lidí si myslí, že když něco chutná dobře, musí to být kvalitní. Ale naše chuťové buňky lze snadno zmást chemickými dochucovadly. Dáváme přednost lákavé barvě a silné vůni, i když je výsledný produkt plný přidaných látek a má s původní surovinou málo společného.

Například umami, neboli pátá chuť se vyvíjí už od narození. „Lidské mateřské mléko je bohaté na umami. Vysoký obsah glutamátu v mateřském mléce je stejný pro všechny lidi bez ohledu na rasu. Všichni jsme byli vystaveni umami od útlého věku a zdokonalovali jsme si na něj chuť,“ říká Gary Beauchamp, výzkumník v oblasti chutí.

Kulinářské pasti

Když slyšíme slova jako parmezán, čokoláda nebo olivový olej, většina z nás má jasnou představu. Ale věděli jste, že v Evropské unii smí nést označení „parmezán“ pouze sýr z určité části Itálie? Vše ostatní je jen náhražka.

Podobně u olivového oleje, ne všechno, co je „extra panenské“, skutečně splňuje přísná kritéria kvality. V mnoha případech jde o produkt smíchaný s jinými oleji, který by zkušený degustátor poznal na první ochutnání.

Zajímavosti ze světa gastronomie

Gastronomie ukrývá spoustu faktů, které překvapí i ty největší milovníky jídla. Věděli jste, že kečup se původně prodával jako lék? V 19. století ho lékárníci doporučovali na zažívací potíže a v některých případech dokonce jako prostředek proti průjmu.

Další zajímavostí je fakt, že med se prakticky nekazí. Archeologové objevili v Egyptě tisíce let staré nádoby s medem, který byl stále jedlý. Díky své přirozené kyselosti a nízkému obsahu vody je to jedna z nejtrvanlivějších potravin na světě.

V luxusním dezertu najdete většinou vanilku, ale jen málokdo tuší, že jde po šafránu o druhé nejdražší koření na světě. Její vysoká cena je způsobena mimo jiné tím, že každý květ vanilky se musí opylovat ručně. Mezi další kuriozity patří i fakt, že banány jsou mírně radioaktivní. Obsahují totiž izotop draslíku 40 K, ale nebojte, museli byste jich sníst několik set denně, aby to mělo nějaký efekt.

Jste připraveni na test?

Náš kvíz vás nešetří. Otázky jsou záludné a mnohdy matoucí, jak to má správný kvíz mít. Ať už jste kuchař amatér, nebo jen milovník jídla, uvidíte, že nad některými otázkami si budete muset pořádně lámat hlavu.

Připraveni? Tak se nadechněte a pusťte se do toho. Možná zjistíte, že Jára Cimrman by vás tentokrát porazil.