Výživová hodnota 0, špína 100. Tradiční vánoční prasárnu Češi milují, ale lékaři před ní varují

Štědrý večer je v Česku svátkem jídla. Někteří z nás drží hladovku, abychom si večer všichni mohli bez výčitek pochutnat na tradičních dobrotách. Jenže zatímco se vedou debaty o tom, kolik vanilkových rohlíčků ještě můžeme sníst, na českých stolech se objevuje něco daleko horšího než přeslazené cukroví. 

V prosinci se české domácnosti mění v továrny na sladkosti. Linecké, vanilkové rohlíčky, perníčky, pečení probíhá týdny dopředu. A pak se všechno sní během několika dní kolem svátků. Spotřeba cukru v Česku patří dlouhodobě k nejvyšším v Evropě. 

Češi zkrátka milují sladké. Za rok každý z nás spolkne více než třicet kilo cukru. To je dvakrát více, než by bylo zdravé. O Vánocích se ale situace z rukou vymkne úplně. Vanilkové rohlíčky k snídani, perníčky k odpolednímu čaji, čokoláda u televize a panák rumu k večeři. Během svátků si tak kolikrát nadělíme trojnásobek běžné dávky sladkého.

Výsledkem je, že více než polovina Čechů má nadváhu. Přesto si každoročně říkáme: „Je to jen jednou za rok, tak si to můžeme dovolit.“ Jenže cukroví není to nejhorší, co během Štědrého dne sníme.

Vánoční stůl plný lásky a toxinů

České Vánoce vypadají podobně už desítky let. Rybí polévka, smažený kapr s bramborovým salátem a hora cukroví. Jenže to, co fungovalo v době, kdy lidé fyzicky pracovali od úsvitu do soumraku, dnes působí jako sebevražedný útok na organismus.

Bramborový salát plný majonézy, vajec a nakládané zeleniny je kalorická bomba. Smažený kapr přidává další porci nezdravých tuků. A když si k tomu připočteme několik sklenic alkoholu, máme recept na vánoční kóma.

Toxická překvapení v rybí polévce

Ryby mají skvělou pověst. Obsahují omega-3 mastné kyseliny, kvalitní bílkoviny, minimum tuku, je to ideální jídlo pro zdravý životní styl. Problém je v tom, že ne všechno, co plave a má ploutve, je automaticky zdravé. V posledních letech se na českých stolech začaly objevovat levné ryby z dovozu. Tilápie a pangas se staly populárními právě kvůli příznivé ceně. Kilogram vyjde na zhruba 150 korun. Jenže za nízkou cenu se skrývá nepěkná pravda.

Tilápie z farmového chovu jsou plné toxinu. Chovají se v přeplněných nádržích, kde se krmí geneticky upravenou stravou s příměsí hormonů a antibiotik. Aby nevznikly nákazy, přidávají se do vody pesticidy. Celý systém je postavený na tom, aby ryba rychle rostla za co nejnižší náklady.

Získáme pak rybu plnou chemikálií, které tělo nedokáže zpracovat. Odborníci varují před rizikem astmatu, zánětu kloubů nebo dokonce rakoviny. A tohle mnoho českých rodin podává na svátečním stole v přesvědčení, že jedí zdravě.

Exotika z nejšpinavější řeky Asie

Ještě horší situace je s pangasem. Tato ryba pochází z vietnamských farem na řece Mekong, kterou environmentalisté označují za jednu z nejznečištěnějších řek světa. Protéká několika zeměmi, kde do ní odpadní vody tečou prakticky bez čištění.

Pangas má navíc mizivou výživovou hodnotu. Omega-3 mastné kyseliny? Téměř nula. Kvalitní bílkoviny? Rovněž nic moc. Zato obsahuje hromadu přidané vody s fosforečnou glazurou. Takže zákazník platí za vodu, která mu při smažení vyteče z pánve.

Státní veterinární správa už několikrát stáhla z českého trhu šarže pangase kvůli zakázaným látkám. Přesto se na pultech obchodů objevuje dál. A lidé ho kupují, protože je levný a bez kostí.

Šetřit na jídle, utrácet za léky

Češi si stěžují na drahé potraviny, ale zároveň kupují ty nejlevnější možné náhražky. Kvalitní losos stojí třikrát víc než pangas, ale následná léčba civilizačních chorob vyjde na desetitisíce. Navíc pangas ani tilápie nejsou tak levné, jak se zdá. Když si spočtete, kolik z kilogramového balení skutečně zůstane po tepelné úpravě, vyjde kvalitní ryba podobně.

Řešení není složité. Stačí trochu změnit přístup k vánočnímu nakupování. Místo tří druhů pochybných ryb si kupte jeden kus kvalitního lososa nebo sledě. Místo deseti druhů cukroví upečte pět, ale z pořádných surovin. I bramborový salát se dá připravit ve zdravější verzi, třeba se zakysanou smetanou místo majonézy.