Už naše babičky tuhle zeleninu jedly po kýblech. Stojí jen 10 Kč, ale způsobuje průjem a peklo na záchodě

Díky snadnému pěstování vhodnému i pro začátečníky, tuto zeleninu milovaly už naše babičky. Chutný osvěžující zeleninový druh plný vitamínů ale může mít pro naše tělo i negativní účinky. Jak moc může ohrozit naše zdraví? 

V Německu tuto zeleninu známe pod názvem Kohlrabi. Má hlavu kulatou jako řepa, ze které rostou listy jako zelí. Do Evropy se dostala v 16. století. Díky snadnému pěstování, jednoduché přípravě pokrmů i příjemné chuti zasyrova je dodnes hojně pěstovanou zeleninou. Podle doby výsadby ji lze sklízet od června až do září. Rané odrůdy jsou ideální k přímé konzumaci, ty pozdní zase k dlouhodobému skladování. 

Vitamínová bomba pro děti i dospělé 

Ať už kedlubnu budete jíst v jakémkoli stavu, vždy se bude jednat o vitaminovou bombu. Ve 100 gramech kedlubny je takové množství vitaminu C, které pokryje i doporučený denní příjem. Dále zelenina obsahuje vitamíny K, A a B. Kedlubna je také bohatá na draslík, fosfor, hořčík či vápník. Pravidelná konzumace tak podporuje zdraví kostí a nervového systému i našeho srdce. 

Škodlivost? Nevěřte všemu, co se povídá 

Obrovským strašákem se pro mnoho lidí stala zpráva o škodlivosti kedluben. Je sice pravda, že kedlubny mohou obsahovat nitrátové sloučeniny, s nimiž si lidské tělo nemusí umět poradit. Rozhodně se ale nejedná o záležitost, která by nás měla jakkoli děsit. 

Nitrátové sloučeniny přeměňující se v našem těle na nitrosaminy mohou být sice škodlivé, platí to ale jen v případě, že byste konzumovali tuny kedluben na posezení. Při jezení běžného množství a v kombinaci s další zeleninou jakýkoli strach není na místě. Abyste se skutečně nemuseli škodlivosti obávat, kedlubnu vždy dobře umyjte a oloupejte. Množství nitrátů sníží i tepelná úprava. 

Pozor si dejte na trávicí problémy 

Škodlivá kedlubna rozhodně není, navíc je i levná a v akci ji běžně koupíte za 10 Kč/kus. Tato zelenina ale patří mezi druhy, které jsou často spojovány s trávicími potížemi. Protože obsahuje velké množství vlákniny a také sloučeniny glukosinolátu, není lehce stravitelná pro každého. A tak se při její konzumaci především u lidí s problémy trávicího traktu mohou objevit průjmy, zácpy nebo křeče. Pokud takové problémy máte i vy, rozhodně to neznamená, že kedlubny musíte přestat jíst. Variantou, jak usnadnit trávení, je tepelná úprava. Ta snižuje obsah některých sloučenin. 

Do pár minut vykouzlíte skvělou pomazánku 

Rychlým receptem, při kterém zužitkujete přebytek kedluben, je kedlubnová pomazánka. Stačí na ni jen pár surovin a několik málo minut. Protože se ingredience pouze připraví a smíchají, zvládne ji i ten, kdo neumí vařit. Větší oloupanou kedlubnu na struhadle nastrouhejte najemno. Přidejte jedno balení oblíbeného čerstvého sýra, podle chuti osolte a opepřete, přidejte špetku kmínu a hrst nasekané petrželky. Všechny suroviny důkladně promíchejte a máte hotovo. Podávat tuto lehkou pomazánku můžete na opečených bagetkách, chlebu nebo rohlících. 

Své o tom věděli i medvědi od Kolína 

Kedlubny se v minulosti staly jednou z hlavních rolí oblíbeného večerníčku. A to v epizodě Nazdar, kedlubny! z večerníčku Pojďte pane, budeme si hrát. V ní se dva medvědi rozhodnou začít na zahrádce pěstovat zeleninu. To ale ještě nevědí, že se jejich zahradničení zalíbí kozlovi, který by rád zeleninu ochutnal. 

Kedlubny jsou populární zeleninou již stovky let. Jejich specifická chuť se nezavděčí každému. Pokud jste jejími milovníky, rozhodně se nemusíte bát žádných negativních účinků. Při konzumaci běžného množství nehrozí žádné zdravotní riziko.