Vánoční dobrota, která byla hitem socialismu. Dnes by to dítěti nedal ani nejodvážnější rodič

Vánoce jsou časem, kdy se na stolech začnou objevovat různé sladkosti. A za dob Československa byly k mání i takové cukrovinky, které byly pro děti nevhodné. Vzpomínám, že se v regálech prodejen objevovaly bonbony s likérovou náplní a rumové pralinky. Nakupovaly se kolekce a bonboniéry s vaječným koňakem a s griotkou. A jedli jsme to všichni. Dnes by to nikdo dítěti nedal.

Jestli to byl tenkrát skutečný alkohol, to opravdu nevím. Jedno však vím jistě: pralinky jsme s bráchou konzumovali dost často. My starší děti jsme se na ně už těšily.

À propos, pralinky…

Ty mi v obchodě padly do oka i v současnosti, a tak jsem jednou neodolala a koupila je. A ochutnala. Víte, jak to dopadlo? Skončily v koši. Něco tak odporného jsem už dlouho nejedla. Netuším, jaký obsah do nich výrobce dává dnes, ale tenkrát před čtyřiceti lety to byla náramná pochoutka. Že by se mi tak výrazně změnily chuťové pohárky? Anebo je v pralinkách něco jiného než kdysi! Nemohu to ani kritizovat, protože jsem bonbony vyhodila i s krabičkou, aniž bych si přečetla složení. Zůstala ve mně jen taková pachuť a jistota, že tohle už nikdy! A přitom jsem na sladkosti jak dělaná…

Poznámka: Teď jsem se na jednom z webů dočetla, že rumové pralinky se přestaly vyrábět. Jestli je to pravda nebo fake, to nevím, ale takový hnus přece nemohl nikdo kupovat…

Vánoční pečení kdysi

Sladkosti s alkoholem nebyly pouze v prodejnách. Jakmile se doma začalo péct vánoční cukroví, objevily se lahve s rumem, ořechovicí a vaječným koňakem. Rum do těsta, to ostatní do náplní. Chuť ořechového krému mnohem víc vynikne, když se podpoří kapkou likéru stejné příchutě. A vaječný koňak či rum do vosích úlků i do nepečeného cukroví. A byla to pochoutka. Myslím, že jsme to jako děti jedli rok co rok. Tenkrát se žádné nutriční debaty nevedly. A že by mi zrovna tohle nějak ublížilo… No, nevím, možná jsem trochu zblbla; ale to nedokážu posoudit sama…

Do cukroví se také používala káva a té, na rozdíl od alkoholu, bylo hodně. Jinak by byla kávová chuť příliš slabá. Kávová bábovka, kávová poleva, káva do čokoládového krému… To chutnalo mým rodičům, tak se to peklo a jedli jsme to samozřejmě všichni. Zajímavé je, že kafe už asi třicet let nepiji.

A pak jsem začala péct pro vlastní děti

Když už jsem měla vlastní rodinu, do vánočního cukroví jsem začala právě kvůli dětem používat cukrářské tresti. Ale musím říci, že to nebylo ono. Později jsem se stejně vrátila k tomu, co používala maminka. Nevím, jak se to dnes dělá v jiných rodinách, ale když se snachou pečeme vánoční cukroví, tak dáváme alkohol jen do dávek pro dospělé. Jde především o vosí úlky a nepečené cukroví. Dětem tam přidáváme čerstvou pomerančovou šťávu nebo polevu z ní; a do krému trochu pomerančové marmelády.

Na druhé straně – pokud dáváte rum do těsta, tak při pečení vytěká a zbyde jen vůně. Likéry v krémech a v nepečeném cukroví sice zůstanou v původním stavu, ale zase je v nich o polovinu méně alkoholu než v rumu. Tak volte raději ty. Já sama jsem mlsná koza a v prosinci si kupuji v obchodě šišky plněné krémem s alkoholem. V jednom druhu je opět vaječný koňak a ve druhém nějaký čokoládový destilát. A to tedy pravý alkohol je a není ho tam málo! Tak buďte obezřetní, a tuhle dobrotu radši dětem nedopřávejte.

Dnešní pohled na dětské stravování

Je pravda, že velká část společnosti změnila pohled nejen na dětskou, ale i celkovou výživu. To, co se kdysi považovalo za největší lahůdku, by mnozí z vás svým dětem nedali. A to hned z několika důvodů: alkohol, přemíra cukru, tuku a mouky. V mnoha rodinách se dnes používá mouka mandlová, rýžová, špaldová a mouky celozrnné. Místo cukru med nebo javorový sirup a tuku jen nepatrně.

Velkou zátěží pro dětský organismus je rovněž kandované ovoce. To jsme vždycky konzumovaly bez omezení, ale dnes vím, jak obrovské množství cukru obsahuje. A vede to především k prudkému zvýšení cukru v krvi a zvýšené energii. Až se cukr vstřebá a jeho hodnota v krvi klesne, dítě bývá unavené. Dále tak velké množství cukru přispívá k nadváze a k problémům s chrupem.

Zdroje: IDnes, SvětŽeny, MimiBazar