„Zaplatíte, pokud své jídlo nedojíte.“ Restaurace začala účtovat 81 Kč za každý nesnězený kus masa
Sledovat v Google Zprávách
Restaurace Kulhuset v dánském městě Køge nabízí oblíbený koncept „sněz, co můžeš“. Host zaplatí pevnou částku a potom si z bufetu bere maso, které si sám připravuje na grilu u stolu. Někteří lidé si však nabírali mnohem víc, než dokázali sníst.
Majiteli podniku došla trpělivost ve chvíli, kdy začaly v koši pravidelně končit velké porce masa, a tak se rozhodl zavést příplatek za nedojedené jídlo. Podobná pravidla přitom nejsou neznámá ani v českých restauracích.
Restaurace začala účtovat 81 Kč za každý nesnězený kus masa
Majitel této dánské restaurace Mikail Øzcan uvedl, že někteří hosté nechávali na stole i deset nedotčených kusů masa, které mohly dohromady vážit téměř jeden kilogram. Jídlo, které už bylo na talíři, přitom restaurace nemohla znovu nabídnout a musela ho vyhodit, takže přišla zbytečně o jídlo, které mohl někdo jiný sníst.
V podniku proto začalo platit nové pravidlo. Pokud host nechá tři nebo více kusů masa, restaurace mu za každý z nich připočítá 25 dánských korun, což v přepočtu činí přibližně 81 korun.
Je ale spousta lidí, kteří to nepochopili a na sociálních sítích psali, že se restaurace snaží na hostech pouze vydělat další peníze. Majitel to však odmítá s tím, že mu jde hlavně o omezení zbytečného plýtvání.
Pravidlo podle něj zabralo a lidé si začali více hlídat, kolik masa si vezmou, v odpadu ho tak nyní končí podstatně méně.
Plýtvání jídlem je v Dánsku velkým tématem. Jen ve službách se má každý rok vyhodit přibližně 42 tisíc tun potravin. Dánská ekonomka Christina Gravert však upozornila, že příplatek nesmí být přehnaně vysoký, jinak mohou hosté začít hledat způsob, jak ho obejít. Zbytky si například schovají do sáčku a odnesou ven, jen aby je personál nenašel.
Za zbytky se připlácí také u nás
Podobná pravidla už zavedly i některé restaurace v Česku. Setkat se s nimi můžeme například v podnicích s running sushi. Pokud nevíte, o co se jedná, tak koncept spočívá v tom, že kolem stolů projíždějí na páse talířky s jednotlivými porcemi.
Některé pražské restaurace mají v ceníku uvedený příplatek 10 až 15 korun za každý talířek, na kterém zůstane jídlo. Hosté si mohou během stanovené doby vzít tolik porcí, kolik chtějí, aby to však nepostrádalo smysl, na stole by jim na konci neměly zůstávat zbytky jídla. Řeč samozřejmě není o párátkách a částech, které se nejedí, ale o jídle, které by mohl sníst někdo jiný.
Ještě vyšší příplatek zavedla bufetová restaurace v Dobroměřicích, v níž hosté zaplatí jednotnou cenu a následně si mohou nandat jídlo podle chuti. Pokud však část porce nesnědí, připlatí si 50 korun. Podle majitelky nejde o trest, jen tím chtějí lidi přimět, aby si dopředu rozmysleli, kolik jídla skutečně zvládnou.
Restaurace kvůli zbytkům přicházejí o peníze
Ve světě se podle Organizace pro výživu a zemědělství vyhodí přibližně třetina vyprodukovaného jídla. Pro restaurace to znamená velké výdaje. Neplatí totiž jen za samotné suroviny, ale také za jejich skladování a přípravu. K ceně jídla je navíc potřeba připočítat i práci zaměstnanců a odvoz odpadu.
U bufetů se jídlem plýtvá ještě víc. Někteří hosté si naloží víc, než dokážou sníst. Jídlo pak zůstane na talíři. Když ale vědí, že za zbytky mohou zaplatit, vezmou si raději méně a později si přidají. S tím souhlasí i uživatel Petr Hahn, který napsal do diskuse na idnes.cz následující:
„Znám čínskou restauraci v Ambergu, která tohle dělá taky a je to dobře! Nevím, proč si někdo musí naložit přeplněný talíř a pak toho polovinu vrátit, když může jít, kolikrát chce.“
Raději si několikrát přidejte
Pokud nechcete, aby vás u placení čekalo překvapení, vyplatí se nejprve zkontrolovat pravidla daného podniku. Informaci o příplatku najdete v jídelním lístku nebo na ceduli u bufetu. Proto si raději naložte menší porci a když ji sníte, můžete si kdykoliv dojít pro další.
Setkali jste se už někdy s poplatkem za nedojedené jídlo?
Zdroje: nyheder.tv2.dk, dotyk.cz, idnes.cz
