Popelka ji musela přebírat za trest. Dnes tuhle levnou potravinu doporučují lékaři na cholesterol

To, co dříve jedli chudí, aby si zaplnili žaludky a přežili tuhou zimu, je dnes považováno za poklad. Je to jedna z nejlepších surovin pro zdravé cévy a nízký cholesterol. Možná se budete divit, ale není to trend ze sociálních sítí, ale úplně obyčejná věc, kterou má doma prakticky každý.

Lidé dnes objevují sílu základních surovin z přírody.

Vždy se jedlo to, co se vypěstovalo

Když se podíváme zpátky do minulosti na to, jak se jedlo v evropských domácnostech, rozhodně neuvidíme hody. Většinou nebylo moc z čeho vybírat a složení stravy se řešilo jen z pohledu toho, co člověka zasytí na nejdelší dobu. Vařilo se hlavně z toho, co vyrostlo na poli a co si lidé uskladnili před zimou. Maso bylo často jen pro vyšší vrstvu stejně jako pečivo a mléčné výrobky.

Lidé přemýšleli strategicky, aby je jídlo zasytilo na dlouho. Proto byly naprosto běžné směsi zeleniny, luštěnin a koření. Velký hrnec plný jídla, které vystačilo pro celou rodinu na několik dní, byl dříve typický. Dříve to byla nutnost, dnes znovuobjevený poklad.

Tehdy lidé vůbec neřešili nějaké kalorie, vlákninu nebo glykemický index. Přesto díky jídlům ze základních surovin, které najdete v přírodě, byli zdraví a bez jakýchkoli problémů. Oproti dnešní stravě, která je plná cukrů a průmyslově zpracovaná, byla tehdejší jídla jednoduchá, ale rozhodně zasytila. Zajímavé je, že to co dříve jedli, protože neměli na výběr, je dnes jedna ze superpotravin, kterou doporučují i výživoví experti.

Dnes je cholesterol hlavním nepřítelem

Moderní strava má své výhody i nevýhody. Skvělé je, že máme neuvěřitelný výběr a v obchodě sežene člověk prakticky všechno. Nevýhodou je to, že právě díky velkému výběru si lidé kupují více zpracovaných potravin a zapomínají na dary přírody. Jako lidé přijímáme nasycené tuky, jednoduché cukry, ale množství vlákniny a bílkovin klesá. Přitom vláknina je hlavním aktérem, co se týče cholesterolu v těle.

Vysoký cholesterol trápí velkou část populace, ale spousta lidí o tom ani neví. Podle Harvard T.H. Chan School of Public Health je pro snížení cholesterolu v těle na prvním místě právě úprava jídelníčku. Důležitá je právě vláknina, která pomáhá snižovat „špatný“ cholesterol.

Je prokázáno, že lidé, kteří jedí více luštěnin, mají méně srdečních a cévních onemocnění. Luštěniny jsou totiž vlákniny plné a díky ní se část cholesterolu z těla vyplaví dřív, než se stihne vstřebat. To je v dlouhodobém měřítku jasné plus. Proto naši předci nevěděli, co to nemocné srdce je. Každý den alespoň jedno jídlo obsahovalo luštěninu, za což jim poděkovalo i jejich trávení.

Potravina, za kterou vám tělo poděkuje

Prospěšnost luštěnin potvrzuje i doktor Cyril W. C. Kendall:

„Jedna denní porce luštěnin může snížit hladinu LDL cholesterolu o pět procent, což představuje významné zlepšení pro zdraví srdce.“

To ukazuje, že stačí jen malá porce jakýchkoli luštěnin a vaše tělo vám poděkuje. Jsou levné, dostupné a můžete je připravit na několik způsobů. Zajímavé je, že čočka není jen v kuchyních našich babiček, ale objevuje se ve spoustě českých filmů a pohádek. Nejčastěji ji vidíte právě jako součást hlavních jídel na vesnici, kde se vařilo z toho, co bylo dostupné.

Například kultovní pohádka Tři oříšky pro Popelku je krásným příkladem toho, že čočka byla součástí kuchyně. Na scénu, kdy se Popelka snaží roztřídit hrách a čočku, si vzpomenou asi všichni. O to větší paradox je, že dnes je to superpotravina, kterou bychom měli do jídelníčku zařazovat pravidelně.

Stačí hrst denně a srdce pojede jako namazaný stroj

Někoho to možná překvapí, ale čočka je opravdu zlatý grál. V supermarketu ji seženete za pár korun, ale dokážete z ní připravit hned několik receptů. Pokud vás omrzí čočka na kyselo, můžete vyzkoušet zdravý čočkový chleba.

Čočka je jedna z nejúčinnějších potravin v boji proti vysokému cholesterolu. Je výživná, plná antioxidantů a vlákniny, což zabraňuje usazování tuků v cévách. Dříve byla považována za symbol chudoby a dnes je to součást zdravého jídelníčku. Na své srdce byste měli myslet včas a dopřát si minimálně obden luštěniny v jakékoli podobě.

Zdroj: ct24.ceskatelevize.cz, pubmed.ncbi.nlm.nih.gov, sciencedaily.com, nutritionsource.hsph.harvard.edu