Nejbáječnější recept v historii Prostřena. Hotovo do 25 minut a hosté málem „sežrali“ i kuchaře

Asi bychom v Čechách těžko hledali někoho, kdo nezná Prostřeno. Pořad o vaření, kdy si soutěžící pozvou hosty k sobě domů a ti ochutnají nejen menu, ale také pořádně prošmejdí hostitelovu domácnost. Některé večery v kuchyni Prostřena probíhají úplně obyčejně. Talíře se objevují, hosté ochutnávají, chvíli chválí, chvíli kritizují a pak se pokračuje dál. Jenže občas nastane moment, kdy se stůl promění v bojiště o poslední sousto. Taková situace nastala i tentokrát a soutěžící, která recept připravila, možná ani sama nevěřila, že to bude takový úspěch.

Většina menu musí být sestavena tak, aby se dalo zvládnout během jednoho dne. Na složitá několikahodinová jídla není prostor. Soutěžící proto často volí rychlé recepty, které nezaberou mnoho času, a přitom vypadají efektně. Proto asi nikoho nepřekvapí, že málokterý recept způsobí opravdové pozdvižení. Jednou z největších výzev je uvařit něco, co hosté ještě nejedli a co je přiměje zapomenout na kritiku. A právě to se podařilo jedné z hostitelek. Přišla s pokrmem, který nezabral ani půl hodiny, přesto měl takový úspěch, že se talíře vyprázdnily během chvíle.

Když jídlo vyvolá pozdvižení

První dojmy sice nebyly nijak oslnivé. Hosté seděli, čekali. A když slyšeli, že půjde o pokrm bez masa, někteří se tvářili nejistě. Po celé zemi jsou diváci zvyklí na to, že úspěch v pořadu většinou znamená poctivý kus hovězího nebo vepřového. Jenže tenhle večer měl ukázat, že není potřeba žádného masa, aby si lidé u stolu pochutnali tak, že zapomenou na všechno kolem.

Pokrm působil moderně, barevně a vyváženě. Sladké se propojilo se slaným, do toho krémová omáčka, která celek povýšila na vyšší úroveň. Hosté se shodli, že šlo o jednu z nejlepších kombinací, jaké kdy v Prostřenu ochutnali.

V čem spočívá kouzlo

Síla receptu je v jednoduchosti. Nepotřebujete složité ingredience, exotické koření ani hodiny strávené v kuchyni. Postačí pár běžných surovin, které seženete v každém obchodě. Přesto dokážou společně vytvořit jídlo, které chutná a vypadá, jako by patřilo do restaurace. Co tam tedy přidat?

Ingredience:

Na květákový steak:

• 1 květák
• 2 vejce
• 5 polévkových lžic (PL) řeckého jogurtu
• 1 nastrouhanou mozzarellu
• 1 granátové jablko
• parmazán dle chuti
• sůl
• pepř

Na hráškovou kaši:

• 10 g másla
• 1 PL olivového oleje
• 100 g cibule
• 450 g mraženého hrášku
• 250 ml zeleninového vývaru
• hrst nasekané máty
• 80 ml smetany na vaření
• sůl

Postup, který zvládne každý

Květák rozdělte na silné plátky, alespoň dva centimetry široké. V misce rozšlehejte vejce s jogurtem, osolte a opepřete. Plátky květáku obalte v těstíčku a krátce opečte na pánvi dozlatova. Přendejte na plech, posypte mozzarellou a parmazánem a pečte v troubě při 165 stupních asi patnáct minut. Dokud se mozzarella nerozpustí a lehce nezezlátne.

Mezitím na kombinaci másla s olejem osmahněte cibuli, přidejte hrášek, zalijte vývarem a povařte. Vmíchejte smetanu a bylinky, poté rozmixujte do hladké kaše. Na talíř položte zapečený plátek květáku a doplňte hráškovým pyré. Vše máte hotovo do 25 minut.

Proč hosté nešetřili chválou

Když se z trouby nesla vůně pečeného sýra a bylinek, i ti největší skeptici začali měnit názor. Na talíři vznikla kombinace, která dokázala překvapit každého. Křupavý povrch, jemná zelenina uvnitř, hutná vrstva sýra a sametová kaše vytvořily chuť, která se odlišovala od všech předchozích soutěžních pokusů. Hosté jedli rychle, smáli se a porce mizely, jako by nejedli týden.

Tohle jídlo se stalo jedním z receptů, o kterém se mluvilo ještě dlouho po natáčení. Nejde o luxusní suroviny ani složité postupy. Stačí obyčejná zelenina, pár vajec, sýr a trocha fantazie. Výsledek ale působí dojmem, že na stole stojí specialita z vyhlášené restaurace. A hlavně chutná tak, že budete mlátit talířem do stolu, abyste dostali přidáno.

zdroje: fresh.iprima.cz, csfd.cz, cs.wikipedia.org