Z těchto pánví jsme si za Husáka připravovali palačinky. Teď mají hodnotu malého pokladu

Hospodyňky se v kuchyni uměly otáčet od nepaměti. Práci v kuchyni jim v období socialismu usnadňovala například litinová pánev. Ta na první pohled vypadá obyčejně, přesto za ni lidé na dražbách dokázali získat nemalé peníze. 

V Československu byly v době socialismu využívány různé druhy pánví. Mezi ty, které jsou dodnes považovány za jedny z nejkvalitnějších, patří téměř nezničitelné litinové pánve. Ty se řadí mezi retro klasiku, kterou měla doma (nejen) za Husáka snad každá babička.

Sběratelé sahají po pánvích z minulého století

V 60. až 80. letech minulého století se oblíbenými staly i smaltované pánve. Ty byly vyrobeny z oceli nebo litiny a byly potažené smaltem. V domácnostech byly oblíbené především pro svou snadnou údržbu. Teflonové pánve s nepřilnavým povrchem se začaly rozšiřovat v 80. letech. Šlo ale o menší kvalitu než nyní.

Sběratelsky ceněných československých pánví u nás mnoho není. Vyšší hodnotu mají smaltované litinové pánve, které si vysloužily přezdívku typických babičkovských pánví. Na první pohled je poznáte podle modré nebo bílé barvy a tečkovaného smaltu. V předválečném a raném Československu se používaly i staré litinové pánve. Ty většinou byly bez značky nebo s jednoduchým logem. Pokud jsou takové pánve bez poškození, získat za ně lze i několik tisíc korun.

Jak poznat cennou pánev?

I některé z československých pánví mohou mít vyšší hodnotu. Jak ale poznat, že jde o cenný kousek? Sběratelé oceňují, když jsou staré pánve těžké a na pohled působí odolně. Neměly by být hrubě odlité a měl by se na nich objevovat nápis ČSSR, název slévárny nebo označení Made in Czechoslovakia. Některé ze starších kusů na sobě mohou mít jen číslo formy nebo jednoduché písmeno. Nejdůležitější je pro sběratele kvalita pánve. Nesmí na ní být žádné praskliny, ideálně by neměla mít poškrábané dno ani boky.

Zahraniční pánve se na dražbách prodávají za desetitisíce

V zahraničí, především v Americe, byly v minulosti známé pánve z litiny. Původně se jednalo o nádobí určené pro vaření nad ohněm. Takové pánve jsou dnes považovány za sběratelský kousek, který lze prodat za několik desítek tisíc korun. Historické pánve s názvem „Spider Skillet“ se vyráběly především v 18. a 19. století. Obvykle měly tři nožičky, kterým se přezdívalo „spider legs“, neboli pavoučí nožky. Právě ty umožňovaly snadné vaření nad ohněm nebo v krbu.

Staré litinové pánve pocházející z Ameriky byly v minulosti vydraženy za tisíce amerických dolarů, tedy až za sto tisíc korun. Většina takto drahých pánví se vyráběla před rokem 1900 a mají na sobě ručně odlévané logo pavouka. V České republice se takové pánve příliš neobjevují. V době Československa se k nám zahraniční zboží dostávalo jen velmi těžko. Sběratelé pánví se tak musí spokojit s méně významnými kusy, za které prodejci utrží i menší částky.

Na litinových pánvích vařila i M. D. Rettigová

Jídlem, které milují malí i velcí a které se snadno připravuje na litinové pánvi, jsou lívance. Právě litina je pro jejich přípravu tou nejlepší volbou. Protože se zahřívá pomaleji, drží teplo na pánvi rovnoměrně a lívance se tak mohou opéct stejnoměrně. Na správně rozehřáté a vymazané pánvi se navíc lívance nebudou připalovat. A jaký recept si připravit? Od nepaměti je znám ten od kuchařky Magdaleny Dobromily Rettigové.  V její slavné Domácí kuchařce z roku 1826 najdete hned několik receptů, které připomínají dnešní lívance. Kynutá i nekynutá smažená těsta se sice nazývají placky, lívancům se ale velmi podobají.

Starý recept na lívance zvládne skoro každý

Na nekynuté lívance budete potřebovat 1 vejce, špetku soli, 250 mililitrů mléka, lžíci cukru, 150 gramů mouky a máslo na smažení. Vejce rozmíchejte v mléce, přidejte sůl, cukr a vytvořte hladké řídké těsto. To smažte na dobře rozpálené a máslem vymazané litinové pánvi dozlatova z obou stran. Podávat můžete s cukrem, tvarohem nebo povidly.

S jídlem, které bylo připravováno na retro pánvi, se můžeme setkat například v oblíbeném dětském seriálu Arabela. V něm se běžně ke snídani podávaly i lívance nebo palačinky. Pokud máte doma takovou pánev i vy, pro jistotu ji nechte ocenit. Možná palačinky smažíte na pánvi, která má hodnotu několika tisíc korun.

Máte v kuchyni nějaký ze starých předmětů, který by mohl mít vyšší hodnotu?