Připravte si papír a tužku: Jiřina Bohdalová vytáhla rodinný trumf. Koláčky do 100 Kč a hotové za pár minut

Levné, rychlé, a přitom dokonale vláčné, přesně takové koláčky umí zamotat hlavu i zkušené hospodyňce. Jejich recept pochází z rodinného receptáře legendární české herečky, která je vášnivou kuchařkou už řadu let. 

Tajemství nadýchaného těsta se přitom skrývá v jedné naprosto všední ingredienci, kterou máte doma úplně všichni. Suroviny navíc pořídíte pod stovku. 

Sladká slabost, které jsme se nikdy nevzdali

Málokterý národ dokáže tolik básnit o kousku sladkého těsta jako ten náš. Koláček totiž není pro mnohé z nás jen moučník, je to takový malý společenský rituál, u kterého se probere půl vesnice i celá rodinná historie. Ať se móda v kuchyni mění, jak chce, poctivý domácí koláček u Čechů zkrátka nikdy nevyšel z kurzu. 

Na svatbě, na posvícení, na křtinách i jen tak k odpolední kávě, vždycky se nějaký ten plný plech našel. Když se po celém bytě rozvoní kynuté těsto s povidly, mám pocit, že se čas na chvilku zastavil. Vůně domácích koláčků dokáže vytáhnout na světlo vzpomínky, na které jsme už skoro zapomněli.

Herečka, která o sobě tvrdí, že je pořádný jedlík

Málokdo z našich hvězd proslul u plotny tak jako ona. Vedle nezapomenutelných rolí, kterými bavila diváky několik generací, si totiž vybudovala i pověst náruživé kuchařky a sběratelky receptů. Sbírá je celý život jako jiní třeba známky. Sešly se jí jich stovky, od těch po mamince až po tipy vyměněné v šatně s kolegy z divadla. 

Z téhle vášně vzešlo hned několik kuchařek. Sama o sobě s pobavením prohlašuje, že je tak trochu žrout a nejlépe prý vaří tehdy, když má pořádný hlad. V kuchyni se řídí hlavně tím, co zrovna objeví v lednici, a nebojí se osvědčený postup po svém vyladit. Základy jí přitom kdysi předala její maminka, vynikající kuchařka a hlavní inspirace celého jejího počínání v kuchyni. 

Rodinný trumf jménem dvojctihodné koláčky

Onen rodinný poklad, na který jste čekali, se jmenuje dvojctihodné koláčky. Recept na ně najdete v její kuchařce s roztomilým názvem Hádej, kam půjdem na večeři? z roku 1990, konkrétně v kapitole příznačně nazvané Z maminčina receptáře. Jde tedy o pravý rodinný odkaz, který se v hereččině rodině předával z generace na generaci.

Možná teď koukáte na ten podivný název a lámete si hlavu nad tím, kde se vzal. Ten podivný název má jednoduché vysvětlení ukryté přímo ve slově. „Dvojctihodné“ napovídá, že tu jde o dvojnásobek, a tím dvojnásobkem je myšlená náplň. Jedna se schová dovnitř a druhá se navrší nahoru. 

Trik, díky kterému těsto zůstává vláčné dlouhé dny

Zatímco spousta hospodyněk sází u koláčů na máslo nebo sádlo, Jiřina Bohdalová jde vlastní cestou. Do svého těsta přidává olej, díky kterému se s ním krásně pracuje a koláčky zůstávají dlouho vláčné. 

Recept, který si opravdu zamilujete

Na těsto budete potřebovat: 300 ml vlažného mléka, 1 kostku cukru, 42 g droždí, 100 g polohrubé mouky, 50 g moučkového cukru, zhruba 500 g hladké mouky, 2 žloutky, malou rovnou lžičku soli, 2 dcl oleje, dále tvarohovou nádivku, povidla, žmolenku a máslo na potření. 

Na tvarohovou nádivku si nachystejte: 500 g tvarohu, 1 vejce a cukr podle chuti.

Nejdříve do vlažného mléka vhoďte kostku cukru, rozdrobte droždí, přiklopte to utěrkou a dopřejte kvásku klid, dokud pěkně nenaběhne. V druhé míse spojte polohrubou mouku s moučkovým cukrem, vmíchejte žloutky se špetkou soli a vlijte půlku kvásku.

Zaprašte pár lžícemi hladké mouky, promíchejte a přidejte zbytek kvásku, olej a doplňte moukou, dokud těsto nebude hladké. Pak už ho jen odneste do tepla a nechte v klidu vykynout. Než odpočine, ušlehejte tvaroh s vejcem a cukrem do hladké náplně. 

Z nadýchaného těsta odebírejte lžící kousky, do každého schovejte kopeček tvarohu a zabalte je jako drobné knedlíčky. Bochánky rovnejte na vymazaný plech s rozestupy, ať mají kam nabýt. Sklenkou do nich vtlačte důlky, okraje potřete rozšlehaným bílkem, doprostřed dejte lžičku švestkových povidel a zasypte drobenkou. 

Nechte je ještě půl hodiny nabrat dech a pak pečte na 180 °C zhruba pětadvacet minut do zlatova. Nakonec je přejeďte rozpuštěným máslem pro krásný lesk a je vymalováno. Vyzkoušíte tento recept?

Zdroje: toprecepty.cz, magazin.recepty.cz, vlasta.cz