Pijí ho děti od 1 roku i senioři. Některé z nich ale obsahují víc hliníku, než mají v Humpolci

Je horký, voňavý a doma ho má téměř každý. Podává se malým dětem při nachlazení, někdo si bez něj nedokáže představit ráno a jiní si ho dají naopak před spaním. Přesto ale jen málo lidí tuší, že některé druhy obsahují více hliníku, než mají v Humpolci. Možná to zní děsivě, ale hliník se do něj dostává přirozenou cestou.

Lahodný nápoj, bez kterého si někteří nedokážou představit svůj den.

Nápoj, který se stal světovou hvězdou

Neexistuje mnoho nápojů, které by spojovaly tolik kultur a generací. Pije se napříč celým světem od Asie přes Evropu až po Ameriku. V každé části světa se podává různými způsoby a také má jiný význam. Někde je součástí společenských rituálů a jinde dlouholetá tradice. Možná jste viděli tureckou podobu zahřívanou v písku a skoro každý zná britský rituál o páté.

Přitom hlavní zdroj je pro všechny stejný a je to rostlina Camellia sinensis. Z té vzniká neuvěřitelné množství druhů tohoto nápoje, přičemž každý má jinou chuť díky různému zpracování. Sušené listy jsou jinak barevné, jinak voní a mají i jiné složení. Rostliny ovlivňuje prostředí, ve kterém rostou, a právě hliník se do rostliny dostává přirozenou cestou.

Rostlina, která si s hliníkem poradí po svém

Nejspíš vám došlo, že mluvíme o čaji. Čajovník je výjimečný jak kulturně a historicky, tak i svými vlastnostmi. Pro růst má rád kyselé půdy, které zároveň obsahují větší množství hliníku. Jak je známo, rostliny nasávají všechno, co se v půdě nachází. Je to naprosto normální jev a rostlina tak reaguje na své okolí.

Podle výzkumu v BMC Plant Biology, dokáže čajovník různé látky včetně hliníku nahromadit ve velkém, aniž by mu to uškodilo. Naopak ho dokáže i zpracovávat ve svůj prospěch, což je oproti ostatním rostlinám výhoda. To vysvětluje, proč se hliník objeví i ve vašem hrnku, samozřejmě v nižší dávce, než je v listech.

Příprava je důležitější, než si myslíte

Množství hliníku ve vylouhovaném nápoji ale nezáleží jen na tom, kde čajovník rostl nebo jak je starý. Důležitou roli hraje i příprava. Je logické, že čím déle si čaj louhujete, tím více látek se z něj uvolní. To potvrzují i studie, podle kterých je rozdíl mezi minutovým a desetiminutovým louhováním obrovský. Možná jste si toho všimli, když jste zapomněli sáček vyndat a čaj měl sytou tmavou barvu.

Podobně je to i s typem čaje. Čaje, které se před sušením zpracovávají, mají úplně jiné složení než ty, na které se prakticky ani nesáhne. Mladé lístky se používají pro kvalitnější čaje, protože obsahují méně hliníku než starší rostliny. Zajímavostí je, že obsah hliníku je někdy ovlivněn i nadmořskou výškou, ve které je plantáž. Proto nejde říct, že všechny čaje jsou stejné.

Pro snížení rizika dělejte dvě věci

To, že máte ve svém oblíbeném čaji hliník, může znít děsivě. Většina studií se ale shoduje na tom, že pokud nebudete pít hektolitry denně, nic vám nehrozí. To potvrzuje i lékař Michael Greger: „I když by čtyři šálky čaje mohly pokrýt 100 % denního limitu, reálná absorpce hliníku ze šálku čaje je nízká – často méně než 10 %, protože většina hliníku je vázána na složky, které se vstřebávají jen těžko. To znamená, že při běžné konzumaci není pravděpodobné, že by měl čaj negativní účinky na zdraví.“

Obecně platí dvě základní doporučení: nepít pouze jeden druh čaje a nenechávat čaj zbytečně dlouho louhovat. Když budete střídat několik druhů čaje, nejen že se vám neomrzí, ale do těla dostanete jiné minerální látky, které jsou prospěšné.

Čaj jako součást každodenního života

Je fascinující, že jeden nápoj dokáže protnout celý svět. Jeho historie je stará tisíce let a za tu dobu se z něj stala tradice. Lidé se často dělí na ty, kteří pijí ráno kávu a ty, kteří pijí čaj. Pro spoustu lidí je to rituál, bez kterého by ráno nefungovali.

Dětem se často dává s medem a citrónem, když přijde rýma, dospělí si ho dopřejí se zázvorem. Hliník je sice součástí čaje, ale v běžných dávkách není nebezpečný. Tedy pokud nevypijete deset hrnků čaje denně, pochopitelně. Jste spíše tým káva nebo tým čaj?

Zdroj: link.springer.com, nutritionfacts.org, mdpi.com