Pohlreich se podíval za lednici a měl jasno. Kvůli tomu, co tam našel, chtěl natáčení Ano, šéfe okamžitě ukončit

Pořad Ano, šéfe! se na našich obrazovkách objevuje již od roku 2009. Teď se začaly vysílat nové díly, které můžete sledovat na Primě. Když se před lety Pohlreich objevil v jedné smíchovské hospodě, při prohlídce kuchyně našel něco, co mu hodně vadilo. 

Možná se při sledování Ano, šéfe! také občas divíte, proč v restauraci před příjezdem štábu personál alespoň neuklidí. Vždyť vědí, že Pohlreich přijede a nezůstane sedět u stolu nad obědem, ale rád zavítá do kuchyně, kde projde zásoby, otevře lednice a zkontroluje kouty, které hosté nikdy neuvidí. Přesto ho stav některých kuchyní dokáže překvapit.

Majitelé nechtěli přijít ani o jednoho kuchaře

Majitelé si Pohlreicha zavolali, protože jim dělali starosti dva kuchaři, kteří se nedokázali domluvit a neustále se hádali. Jejich spory komplikovaly práci v kuchyni, propustit však provozovatelé nechtěli ani jednoho.

Doufali proto, že jim Pohlreich pomůže najít nějaké řešení. Jenže on si nejprve potřeboval prohlédnout terén. A při obchůzce zázemí se dostal i za lednici, kam se jen podíval a nestačil se divit, kolik nahromaděné špíny se tam skrývá.

Na místě našel mastnotu, prach a staré zbytky jídla. Nebyl to jen nepořádek po jednom náročném obědě, za spotřebičem se pořádně neuklízelo dlouhou dobu a nikomu z personálu to zjevně nepřipadalo tak naléhavé, aby s tím něco udělal.

Nejdřív úklid, potom natáčení

Pohlreich se podíval za lednici a měl jasno. Kvůli tomu, co tam našel, chtěl natáčení Ano, šéfe okamžitě ukončit. Dal tedy majitelům jasnou podmínku, že se kuchyň musí vyčistit, jinak s natáčením skončí. Kuchařům tak nezbylo nic jiného, než se pustit do práce.

Uklízeli v noci. Za lednicí bylo nutné vydrhnout starou mastnotu a uklidit zbytky jídla. Teprve potom se Pohlreich mohl vrátit k hádkám mezi kuchaři. Jestli Ano, šéfe! sledujete, výmluvy na nedostatek času už jste nejspíš slyšeli mnohokrát. Zaměstnanci nestíhají, majitel úklid nekontroluje a špína zůstává na místě. Uklízet se začne, až když na ni šéf upozorní.

Hádky nebyly jediný problém

Kuchyň byla zařízená dosti neprakticky, vybavení nebylo dostatečné a šéf měl výhrady i k jídlům, která se tu podávala. A své připomínky měl i k majitelům.

U těch mu vadilo, že se příliš nezapojovali do provozu, měli se tedy zapojovat více. Když se vám kuchaři hádají, nestačí jen čekat, že se nějak dohodnou. Naopak je potřeba zasáhnout, rozdělit práci, určit odpovědnost a kontrolovat, jestli je všechno hotové. To se týkalo vaření stejně jako úklidu.

Spor dvou zaměstnanců tak nakonec znamenal i nepříjemný rozhovor pro lidi, kteří si Pohlreicha pozvali. Chtěli od něj pomoc s kuchaři, sami ale museli změnit způsob, jakým hospodu vedli.

Jednodušší jídlo a pořádek v kuchyni

Pohlreich jim doporučil zjednodušit nabídku jídel, konkrétně aby vařili českou kuchyni a pár dobře připravených jídel z masa, protože tu na složité recepty kuchyň nebyla vybavená. Změnit se ale muselo i to, jak spolu lidé v hospodě pracovali. Kdo Ano, šéfe! sleduje, ví, že ani dobrý kuchař všechno nezachrání. Když se zaměstnanci nedohodnou a majitel do ničeho nezasáhne, problémy se opakují.

Na Smíchově se po nočním úklidu mohlo natáčet dál. Majitelé ale museli začít víc hlídat, co se v kuchyni děje. Bylo na nich, aby se tam znovu nehromadila špína a spory kuchařů řešili včas.

Pořad má na ČSFD hodnocení 79 % a recenze všeho druhu. Některým lidem vadí vulgarity, jiní nechápou, že se pořad stále drží, protože už nepřináší to, co dříve. Nejlépe své pocity shrnul uživatel Šandík, který hodnotil pořad před rokem a dal mu 3 hvězdičky:

„Zjišťuji, že při sledování tohodle pořadu se ve mně pere zvědavost se zhnusením. Pohlreich umí skvěle vařit a pokud vaří, je na něj radost koukat. Navíc se člověk při tom koukání o vaření i leccos naučí.“

Sledujete pořad Ano, šéfe?

Zdroje: zeny.iprima.cz, idnes.cz, csfd.cz