Jakub Prachař má vlastní recept na domácí játrovou paštiku. Připravuje ji tak rychle, že kupovanou už potřebovat nebudete
Sledovat v Google Zprávách
Pokud patříte mezi milovníky paštik, už nebudete muset utrácet peníze za ty kupované v obchodě. Domácí játrová paštika totiž nemusí být na přípravu vůbec složitá. Inspirovat se můžete třeba receptem Jakuba Prachaře, který ji dokáže připravit velmi rychle.
Játrová paštika patří mezi stálice českých domácností. Není ovšem nad tu po domácku vyrobenou. Recept Jakuba Prachaře rozhodně stojí za vyzkoušení. Díky jedné tajné ingredienci navíc získá pořádný šmrnc. Během chvilky tak budete mít na stole jednoduchou snídani nebo rychlou svačinu.
Jakub Prachař v televizním pořadu zavzpomínal na svého dědu
V jednom z dílů pořadu Hobby naší doby, který uvádí Jiřina Bohdalová na České televizi, předvedl své kuchařské umění i Jakub Prachař. Ve videu nejprve Jiřina Bohdalová zavzpomínala na dědu Jakuba Prachaře, Ilju Přachaře. Ten na svého dědu zavzpomínal i ohledně jídla: „On si chodil přidávat. Nejdřív si nechal nandat málo, ale pak si šel třeba šestkrát přidávat, ale pomálu.“ Pak už se ale pustil do kuchtění.
Základem domácí paštiky jsou kachní nebo kuřecí játra
Jakub Prachař nejprve představil své připravené ingredience. Pro přípravu domácí paštiky používá nejčastěji důkladně očištěná kachní játra, ale dá se připravit i z kuřecích, což je taková levnější varianta. Svůj recept oblíbený herec a moderátor představil jako domácí „rychlopaštiku“. Připravuje ji totiž tak rychle, že kupovanou už potřebovat nebudete. Pro přípravu je potřeba 1 kilogram jater, 300 gramů másla, 3 stroužky česneku, tři deci brandy, smetana na vaření, tymián, med, šalotka nebo cibule, sůl a pepř dle chuti.
Postup přípravy domácí paštiky
Na rozehřátou pánev stačí nalít cca 3 polévkové lžíce oleje a v něm rozpustit část připraveného másla. Na tom je třeba osmažit 2-3 nadrobno nakrájené šalotky, 3 nadrobno nakrájené stroužky česneku a tymián. Poté se orestují játra, která se v této fázi ještě nesolí, protože by vytvrdla. Ve chvíli, kdy se játra zatáhnou, přichází čas na přidání brandy. V této fázi se celá směs osolí a opepří. Pak už se jen přidá zbytek másla, které se nechá rozpustit. Až se máslo rozpustí, je třeba přidat smetanu na vaření, lehce zamíchat a chvíli povařit.
Nechat vychladnout, rozmixovat a je hotovo
Poté, co se nechá směs vychladnout, přichází na řadu důkladné mixování pomocí tyčového mixéru. Při mixování je dobrým znamením, že paštika houstne. Ve chvíli, kdy je rozmixováno, už se jen přidá trochu tekutého medu a soli a opět se vše dohladka rozmixuje. Takto připravená směs se přelije do misky, kterou je třeba na 2-3 hodiny umístit do lednice.
Pár tipů na ozvláštnění paštiky
Pokud chcete recept trochu ozvláštnit, můžete při přípravě přidat snítku čerstvého tymiánu nebo několik lístků šalvěje. Výborně se hodí i čerstvě mletý barevný pepř. Při servírování pak můžete paštiku doplnit brusinkami, kyselou okurkou a čerstvým kváskovým chlebem nebo jiným oblíbeným pečivem.
Recept, na který se Jiřině Bohdalové sbíhaly sliny, má Jakub Prachař ze Slovenska
Jiřině Bohdalové, která se kdysi pochlubila skvělou vychytávkou na řízky, se při přípravě domácí kachní paštiky sbíhaly sliny a zároveň také řešila, odkud má Jakub Prachař recept. Ten ho prý získal od kamaráda kuchaře ze Slovenska, kterému se svěřil, že kachní paštiku miluje, ale že musí být určitě její příprava složitá. Jak to ovšem vypadá, nic zas tak složitého na tom není. Jakub Prachař a Tereza Ramba míří do nové české komedie.
Láká vás vyzkoušet tento recept na domácí paštiku?
Zdroje: Česká televize, Prima Fresh, iDnes
