Nedávno bylo zvoleno nejhorší české jídlo. Pro cizince je odporné, ale Češi ho milují od dětství

Každý z národů má jiná jídla, na kterých si pochutnává. Platí to i o těch českých. V jedné z nedávných anket bylo jako nepochopený pokrm se zvláštní chutí zvoleno jídlo, ve kterém hlavní roli hraje klobása. 

Na našem území je od nepaměti především na vesnicích známé porážení prasat, které se nazývá zabijačka. Její tradice se začala psát už ve středověku. Jedna z nejstarších událostí venkova byla nejen o tom získat maso, ale také o sblížení přátel, rodiny a sousedů. Prase se většinou poráželo na konci roku. Díky chladnému počasí zásoby vydržely déle a spolu se zabijačkou se mohl oslavit i konec sklizně.

Vesnicí se nesl odér zabijačky i prdelačky

Během zabijačky vzniklo mnoho chutných jídel. Na těch by si rozhodně nepochutnali vegetariáni. Tisíce Čechů tyto pokrmy milují, zahraniční turisté nad nimi ohrnují nos. A to především nad jedním. Ten se v anketě nejhorších českých jídel podle turistů ocitl na devátém místě. Přestože nezískal prvenství, kromě cizinců ho nesnáší i mnoho Čechů. Patří tak mezi pokrm, který Českou republiku rozdělil na dva tábory. Jedni si klobásu s krví dají rádi k obědu či večeři několikrát do měsíce, jiní by se jí nikdy ani nedotkli.

Nevlastní sestra jitrnice ztrácí na popularitě

Řeč je o jelítku, nevlastní sestře jitrnice. Zatímco jitrnice je připravována z masa, jater, cibule, koření a pečiva, u jelítek je základní surovinou krev. Ta je navíc doplněna o sádlo nebo škvarky, cibuli, koření a kroupy. Jitrnice má světlou barvu, jelítka jsou kvůli krvi tmavá až černá. Další jejich rozdíl je v chuti. Jitrnice mají masovější chuť, voní po majoránce a jejich textura je celkově jemnější. Jelítka jsou naopak hutnější a jejich chuť je díky krvi a kroupám nasládlá a výraznější.

Nezaujme chuť, textura ani důležitá surovina

V minulosti šlo o oblíbenou pochoutku, která ale ve 21. století ztrácí na oblíbenosti. Pro mnoho lidí jsou jídla, která obsahují krev, stále více tabu. V našich končinách jde o neobvyklou surovinu, kterou mnozí považují za nechutnou. V kuchyni se navíc příliš nevyskytuje. Odradit strávníky může i vzhled jelítek. Jejich tmavá barva působí podezřele a ve chvíli, kdy si člověk uvědomí, že jde o krev, tak také nechutně. Během ochutnávání může překvapit i specifická textura.

Pochutnat si na zabijačkových hodech mohli i herci několika populárních filmů. Nejvýrazněji se zabijačka objevuje v komedii Slavnosti sněženek. Pochutiny ze zabijačky ale najdeme i v dalších českých snímcích. Například ve filmu Dědictví aneb Kurvahošigutntag či Vesničko má středisková.

Nepopulární jídlo si milovníci zabijačky mohou připravit i doma

Zabijaček je v poslední době jako šafránu. Pokud patříte mezi ty, kdo mají jelítka v oblibě, nemusíte si je nutně koupit v obchodě. Připravit si je zvládnete i doma. Jen je to trošku náročnější. Ideální je najít starý rodinný recept. Většinou se neobejdete bez škvarků, vepřového boku, laloků a plic, vařených krup, cibule a sádla. Aby jelítka byla pořádně vychucená, přidat musíte i nové koření, pepř, sůl, česnek, kmín a majoránku.

V minulosti šlo o jednu z největších lahůdek, které se nejen na zabijačkách podávaly. V poslední době je ale tento pokrm stále méně oblíbený. Platí to nejen u cizinců, ale i u mladší české generace.

Pochutnáváte si na jelítkách, nebo dáváte přednost jiným druhům jídel? 

Zdroje: Asociaceocr.cz, Heroldreznickepotreby.cz, Csfd.cz