Recept z Prostřena se šíří českými domácnostmi. Hotový je za 20 minut a zmizí do posledního drobku

Pořad Prostřeno baví diváky už šestnáct let. Za tu dobu jsme viděli snad všechno, od bizáru po skutečné kulinářské talenty. Jenže soutěžícím by někdy nestačil ani michelinský kuchař, dokáží zkritizovat téměř všechno. O schopnostech kuchaře tak leckdy nevypovídají ani body, ani komentáře ostatních soutěžících, ale prázdné talíře.

Abyste ostatní ohromili svými kulinářskými dovednostmi, nepotřebujete k tomu roky praxe na zaoceánském parníku pod dohledem špičkových kuchařů. Zvlášť ti, kdo mají rodinu, kterou musí několikrát denně nakrmit, bývají unaveni z vyskládané zeleniny jen pro efekt vedle prvotřídního steaku ze vzácného druhu skotu. Na Prostřeno diváci koukají nejen ze zvědavosti, co zase soutěžící provedou, ale také pro inspiraci. Někdy jsou paradoxně nejlepší ta jídla, jejichž příprava nestojí moc času ani peněz.

Mražené jídlo jako nouzovka

Přesně takový byl i hlavní chod dvacetileté Dominiky z Vysočiny, která se v soutěži objevila v dubnu letošního roku. Netajila se tím, že moc nevaří, a proto si na pomoc přizvala sestru. Pro jistotu nakoupila i nějaké záchranné hotovky v podobě mražené pizzy a instantní polévky. Na ty naštěstí nedošlo, ovšem ze samotného jídelníčku nebyli hosté příliš moudří. „Zlatá miska starých Aztéků“, „Pepkovo tajemství“ a „Francouz zeleně mazaný“ vzbuzovaly v ostatních divoké představy. A nakonec jsme mohli vidět recept, který v roce 2026 ovládl Prostřeno.

Pod záhadným názvem Pepkovo tajemství se nakonec skrýval hlavní chod. Hosté sice poznamenali, že mohl být výrazněji dochucený, přesto ho všichni snědli až do posledního sousta. Na talířích nakonec nezbylo vůbec nic. Tohle jídlo našlo inspiraci v italské kuchyni a patří mezi stálice mnoha českých domácností, ovšem ve značně české úpravě. Navíc je hotové do půl hodiny a když vám pak nezbyde ani sousto, je to známka toho, že váš čas nebyl promarněn.

Výborná rychlovka

Pojďme se proto na Pepkovo tajemství podívat trochu blíž. Základ vytvoříte během chvíle jen z několika málo ingrediencí, vyžaduje ale pečlivé dochucení, jinak bude výsledek takový, jako hostitelce vytkli v Prostřenu: nevýrazný. Se základem se ale naštěstí dá pohrát. K základním surovinám přidávám sušená rajčata, která omáčce dají výraznější chuť. Výhodou tohohle pokrmu je kromě časové nenáročnosti také úspora nádobí, vystačíte si s jednou hlubokou pánví.

Základ tvoří noky. Když vás netlačí čas, doporučuju pochopitelně uvařit domácí. Výborné jsou v různých sezónních variacích, u nás vedou dýňové. Domácí gnocchi si ale vystačí jen se třemi základními surovinami:

• 500 g brambor,
• 1 vejce,
• 150 až 200 g hladké mouky – začněte s menším množstvím mouky podle vodnatosti brambor,
• sůl.

Brambory uvařte ve slupce doměkka, ještě horké oloupejte a propasírujte nebo najemno nastrouhejte. Do brambor udělejte důlek, přidejte vejce, sůl a část mouky. Rychle, ale s lehkou rukou, vypracujte těsto. Čím déle budete zadělávat, tím více bude řídnout. Z těsta vyválejte válečky a nakrájejte je na malé kousky. Vhoďte je do osolené vroucí vody a jakmile vyplavou, odpočítejte minutu nebo dvě podle velikosti a pak je ihned vyndejte.

Kupované gnocchi nemusíte vařit extra

Jestliže ale po celodenním shonu nemáte náladu na vaření noků, sáhněte v obchodě po kvalitních předvařených. Rodina vám to jistě odpustí. Kupované gnocchi někdo dovařuje zvlášť a do jídla přidává až hotové, ovšem dají se vsypat přímo do pánve a dovařit společně s jídlem. Tím tak stáhnete čas přípravy na minimum a večeři máte hotovou za přibližně dvacet minut. Uvedené množství vystačí na přibližně čtyři porce:

• 500 g noků,
• 300 g kuřecího masa,
• 150 až 200 g čerstvého listového špenátu,
• 200 ml smetany ke šlehání,
• 60 g jemně strouhaného parmazánu,
• 4 až 5 sušených rajčat naložených v oleji,
• 1 menší cibule,
• 2 stroužky česneku nasekané nadrobno,
• 1 lžíce oleje ze sušených rajčat,
• sůl, pepř, špetka muškátového oříšku.

Postup přípravy:

1. Kuřecí prsa nakrájejte na malé nudličky nebo kostky, osolte, opepřete a vložte do rozehřáté pánve s olejem ze sušených rajčat.
2. Kuře opékejte přibližně pět až šest minut.
3. Maso vyjměte a do pánve vhoďte nakrájenou cibuli. Jakmile zesklovatí, přidejte česnek. Opékejte jen do chvíle, kdy se česnek rozvoní, déle už ne, mohl by zhořknout.
4. Sušená rajčata pokrájená na menší kousky dejte do pánve, přidejte dobře omytý špenát a nechte jej zvadnout.
5. Vraťte maso do pánve a zalijte smetanou. Máte-li kupované gnocchi, přidejte je do pánve teď.
6. Ochuťte pepřem a špetkou muškátového oříšku. Osolte jen špetkou soli.
7. Nechte část smetany odvařit, jakmile začne houstnout, přidejte větší část parmazánu a všechno důkladně promíchejte. Omáčka by měla noky obalit, ale neměla by být příliš hustá. V případě potřeby ji rozřeďte trochou vody, mléka nebo smetany.
8. Hotové jídlo rozdělte na talíře a posypte zbytkem parmazánu.

Správné dochucení je základ

V původním receptu použila Dominika se sestrou jen gnocchi, kuřecí maso, špenát, cibuli, česnek, parmazán a smetanu a základní dochucení. Ta přitom jídlo chuťově hodně zjemní, je proto zapotřebí více soli. Jenže se solí musíte opatrně, jinak může být výsledek přesolený, a tedy nepoživatelný. Když ale do základu přidáte sušená rajčata a pro opečení masa použijete olej z rajčat, o dochucení máte skoro postaráno.

Před podáváním můžete také jídlo zakápnout čerstvě vymačkanou šťávou z citronu, stačí jen pár kapek. Citron odlehčí smetanu, zvýrazní chuť špenátu a parmazánu. Máte-li rádi pikantnější jídla, můžete přisypat také špetku chilli. Výsledkem je sytá večeře z jedné pánve. A přestože soutěžní název Pepkovo tajemství toho moc nenapověděl, prázdné talíře nakonec prozradily úplně všechno.

Pořad Prostřeno tak opět přinesl něco, čím se mohou české domácnosti inspirovat. Dokazuje tak opět, že své místo ve vysílacím čase má právem, ačkoli se na sociálních sítích můžeme setkat s názory, že i Prostřenu jde jen o hledání senzace. Nakonec podle něj vaří celá země.

Sledujete pořad Prostřeno?

Zdroje: Prima Fresh, Cuketka, Ženy iPrima