Roste zadarmo u každé cesty, ale lidé ho ignorují. „Zázračná“ potravina, za kterou v obchodě zbytečně platíte

Když jsem šel nedávno kolem starého plotu na Zbraslavi, všiml jsem si něčeho, co tam viselo už bůhvíjak dlouho. Červené plody, které zná skoro každý, ale málokdo se pro ně natáhne. Lidé kolem nich projdou, občas utrhnou jednu větvičku do vázy, ale jinak nic. A přitom jsem si v tu chvíli říkal, že je to vlastně docela šikovná rostlinka. Za některé „superpotraviny“ dnes lidé platí v obchodech nemalé peníze, zatímco tohle roste úplně zadarmo skoro u každé druhé cesty.

Většina z nás si tuhle rostlinu spojí spíš s pohádkou než s kuchyní. Stačí si představit zarostlý zámek růžemi. Zatímco dříve jimi žádná babička kořenářka nepohrdla, dnes je bereme skoro jako plevel. A to je škoda.

Je to malý zázrak přírody

Tahle rostlina přitom není žádná pseudo bylinkářská záležitost. Její účinky jsou podložené vědecky a je považována za super potravinu. Její plod je přirozeně bohatý na vitamin C, vlákninu a antioxidanty. A právě antioxidanty jsou to, co dnes lékaři, výživový poradci i výzkumníci doporučují lidem čím dál častěji.

Ne jako zázrak na všechno, ale jako něco, co může tělu pomáhat lépe zvládat zánětlivé procesy a oxidační stres, což jsou problémy moderní společnosti kvůli vysoce zpracovaným potravinám. Tenhle plod růže může navíc příznivě působit na krevní tlak a cholesterol. Jde o staré slavné šípky.

U nás doma se dlouho zpracovávali ve dvou podobách. Buď se uvařily na čaj, když na někoho něco lezlo, nebo se z nich vyráběla marmeláda, kterou jsme jako děti jedly spíš z povinnosti než s potěšením. Jenže dnes je daleko více způsobů zpracování.

Když jsou dobře udělaná, mají příjemně nakyslou chuť, která je mnohem zajímavější, než si většina lidí myslí.

Dají se použít do omáček, do sirupů, do domácích džemů, ale klidně i do pečených čajů nebo sladších dezertů. V severní Evropě se ze šípků běžně dělají i polévky a další tradiční jídla. Takže žádná kuriozita pro pár nadšenců, ale surovina, která má v kuchyni své pevné místo.

To, co je zdarma nám už nevoní

Možná je problém v tom, že jsme si zvykli považovat za cenné hlavně to, co je hezky zabalené a dovezené zdaleka. Jakmile něco roste samo za vesnicí, působí to obyčejně. Jenže právě v tom je šípek trochu nespravedlivě přehlížený. Je zdarma, je dostupný a zároveň v sobě nese přesně to, za co bychom dnes v lepším obchodě s výživou ochotně zaplatili.

Vysoký obsah vitaminu C, rostlinné látky s antioxidačním účinkem a navíc i vlákninu. To nezní vůbec špatně na něco, co většina lidí mine bez jediného pohledu. Vlastně asi není jiný plod v naší přírodě, který by byl tak podceňovaný. Každý zná sílu borůvek, nebo jakéhokoliv ovoce ze stromu. Podobně jako tenhle červený poklad jsou na tom jen bylinky v přírodě, jako jsou kopřivy, nebo dřín. Které mají také blahodárné účinky.

Zázračná potravina? Spíš doplněk

Řekněme si narovinu, že žádná samotná potravina není kouzelná vstupenka ke zdravému srdci. Jenže u šípků se opravdu objevují data, že jejich pravidelné zařazení může mít pozitivní účinek na srdeční cévy.

Jedna studie například ukázala souvislost s lepším krevním tlakem a hladinami cholesterolu, jiná zase mluví o účinku na cévy a ateroskleróze, byť část těchto dat pochází z experimentálních studií. Abych to přeložil, není to žádný zázrak, ale rozhodně to není jen červená dekorace přírody a pro ty, kteří se zajímají o zdravou výživu a utrácí peníze za různé doplňky je to geniální plod.

Prastará síla všech babiček

Naše babičky a prababičky neměly sice tabulky antioxidantů ani chytré aplikace na jídlo. Nicméně dobře věděly, že některé věci z přírody mají smysl sbírat, sušit a schovávat na horší časy. A šípky k nim patřily. Byly po ruce, vydržely a v zimě z nich šlo udělat něco, co mělo chuť i pozitivní vliv na organismus. Dneska máme všechno pohodlnější, ale možná jsme si spolu s tím odvykli všímat si toho, co roste kolem nás.

Nikdo se s touhle plodinou sice moc nepochlubí na sociálních sítích, na rozdíl od takových hub, ale možná by stálo za to, občas si všímat toho, co u nás v přírodě roste a co nám může snadno pomoci ke zlepšení zdraví. A kdo ví? Možná, kdyby ho tehdy jedla pohádková Šípková Růženka, tak by ji ochránil i před temnou kletbou. A co sbíráte v přírodě vy?