V českých domácnostech se letos peče po ukrajinsku. Sladká specialita z východu může zastínit i tradiční vanilkové rohlíčky

Vánoce pomalu klepou na dveře. Mnoho hospodyněk se tak chystá péct vánoční cukroví. Kromě klasických vanilkových rohlíčků se ale letos v českých domácnostech peče také po ukrajinsku. Sladká specialita z východu se stala hitem. 

České a ukrajinské Vánoce jsou si v mnoha směrech podobné. Ve 21. století platí, že největší svátek připadá na 25. prosince. Štědrovečerní večeře bývá složena z dvanácti tradičních postních jídel. Na Boží hod vánoční lidé chodí do kostela a společně s rodinou oslavují svátek Narození Ježíše Krista. Část věřících Ukrajinců Vánoce slaví až 7. ledna. Podle juliánského kalendáře totiž svátek Narození Páně připadá na 25. prosince, což v gregoriánském kalendáři odpovídá 7. lednu.

K Vánocům neodmyslitelně patří také cukroví 

Mezi tradiční vánoční jídla se na Ukrajině řadí například boršč, taštičky plněné bramborami varenyky nebo typické vánoční jídlo připravené z medu, rozinek, máku a pšenice kutia. Stejně jako české hospodyňky, také ty ukrajinské připravují řadu drobných cukrovinek. 

V Česku podle statistik k 31. prosinci loňského roku žilo přes 600 tisíc Ukrajinců. Některé jejich recepty se tak začaly objevovat i v českých domácnostech. Recept na medové cukroví je tak delikátní, že je velkou konkurencí i pro populární vanilkové rohlíčky.

Vanilkové rohlíčky vznikly v 17. století 

Bez vanilkových rohlíčků si mnoho Čechů nedokáže představit Vánoce. Málokdo ale ví, že jde původně o vídeňské cukroví, které se začalo poprvé péct v 17. století. V té době rohlíčky patřily mezi cukroví zámožných a měšťanských rodin. Postupně se ale rozšířily také na venkov. 

Vanilkové rohlíčky připravíte s mandlemi i vlašáky 

Příprava křehkého cukroví není nijak složitá. Základem je 100 gramů jemně mletých vlašských ořechů, 280 gramů hladké mouky, 200 gramů másla, jeden žloutek, 70 gramů moučkového cukru a na obalení dva balíčky vanilkového cukru a 100 gramů cukru moučky. 

Z kousků studeného másla, žloutku, mouky proseté přes sítko, mletých ořechů a cukru vypracujte hladké těsto. To následně nechte v lednici alespoň hodinu odpočinout. Z válečků poté vytvarujte rohlíčky, které pečte v předehřáté troubě na 170 °C přibližně deset minut. Ještě horké rohlíčky obalujte v cukru. 

Ukrajinské Mykolajčiky se pečou už na Mikuláše 

Lahodným cukrovím, které se může objevit i na českých vánočních stolech, jsou sladké medové perníčky známé pod názvem Mykolajčiky. Drobné cukroví různých tvarů je oblíbené především na Ukrajině. Přestože se peče ke svátku svatého Mikuláše, spojováno je i s Vánocemi. 

Příprava těchto perníčků je sice náročnější na ingredience. výsledek ale rozhodně stojí za to. Potřeba je 400 gramů hladké mouky, 150 gramů medu, 100 gramů másla, 100 gramů cukru, 2 vejce, 1 lžička jedlé sody, 1/2 lžičky mletého zázvoru, 1 lžička skořice, špetka soli a mletého hřebíčku. 

Za mírného zahřívání míchejte med, cukr a máslo, dokud se nespojí. Směs nechte lehce vychladnout. Mezitím si v misce smíchejte mouku, sodu, skořici, zázvor, hřebíček a sůl. Přidejte vejce a zalijte medovou směsí. Vypracujte mírně lepivé těsto, které nechte hodinu odpočinout v lednici. Na pomoučněném vále následně vykrajujte různé tvary. Pečte přibližně deset minut v troubě vyhřáté na 175 °C. Vychladlé perníčky lze ozdobit polevou. 

Při přípravě vánočního cukroví se můžete inspirovat i na Ukrajině 

Vanilkové rohlíčky jsou neodmyslitelnou součástí českého vánočního cukroví, ukrajinské Mykolajčiky jim ale mohou směle konkurovat. Cukroví vonící po medu a koření nejen dobře vypadá, ale také dobře chutná. Češi jej mají v oblibě čím dál víc. 

Vyzkoušíte letos upéct ukrajinské cukroví? 

Zdroje: Csu.gov.cz, Tsn.ua, Toprecepty.cz